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農歷臘月二十三是漢族傳統的節日 ， “祭灶”也就是我們的小年 。 這么重要的日子 ， 有不少習俗 ， 每個地方也都不太一樣 。
臘月二十三這一天 ， 民間傳說 ， 是灶神上天匯報工作的一天 ， 民間百姓為了讓灶王爺多匯報點喜慶吉祥、積德行善的好事 ， 這天再忙也會記得做這幾樣事 。

一、吃祭灶糖
民間傳說是想用甜的來糊住“灶王爺”的嘴 ， 上天匯報這天光帶好話別說壞話 。
這天都吃祭灶糖 ， 以前的祭灶糖又硬又粘 ， 要先把糖在鍋里炒化了 ， 再拌上炒熟的面粉加工一次 ， 切成小塊拿著吃 。

現在省事了 ， 過祭灶去超市買袋裹著芝麻的空心麻糖一吃 ， 有這意思就行了 。
小時候看奶奶拜灶神 ， 一邊祭拜 ， 還一邊念叨著：老灶爺上了天 ， 好事說三遍 ， 壞事您別提 。
二、吃餃子
家家戶戶噼噼啪啪燃放起新年的第一輪鞭炮后 ， 開始吃餃子 。
為啥祭灶要吃餃子 ， 因為餃子的形狀 ， 包出來像個元寶 。 這小年也是過年 ， 也得有好寓意 ， 這餃子就像是財源滾滾來的意思 。 過祭灶別忘記吃餃子 。
三、吃火燒
吃火燒這也是河南人祭灶的老傳統 ， 學會咱這做法 ， 不出門也能吃到好吃的油酥火燒 。
1.做火燒用發面 ， 面粉200克、 加入酵母3克、 白糖3克、用筷子攪拌均勻， 倒入30度溫水 ， 先攪成面絮再揉成面團 ， 和軟一點 。
天冷面不好發起來 ， 燒一鍋溫水 ， 咱把面盆坐在32度左右的溫水鍋上面 ， 幫助面團快速發酵 。
2.準備一個小盆做點油酥 ，倒入豬油90克、加入面粉100克 、用手把豬油和面粉抓勻 ， 抓成團， 放2克鹽 ，揉成稍軟點的面團 。
3.一個小時 ， 面團發好了 ， 膨脹到滿滿一盆 ， 在案板上面撒上面粉， 把面團揉光滑 ， 搓成粗條 ， 下成大小一樣的面劑子 。
把每個小面劑子都揉搓成團 ， 揉成小小的圓面坯 ， 取出做好的油酥面團 ， 搓揉成條同樣切成等份的油酥劑子 。
用手團成圓球 ， 團好以后， 把圓面坯搟好 。
4.一個一個都搟好以后， 把油酥團包起來 ， 然后搟成牛舌狀， 再卷起來 ， 卷好以后再搟一次， 繼續卷起來 。
多卷一次是為了更好地起酥 ， 全部卷過以后還搟成牛舌狀 。
用小刷子刷上清水， 撒上白芝麻 ， 放在烤箱里面 ， 180度的溫度， 烤30分鐘 ， 吉時已到 ， 這焦香酥脆的火燒就能吃了 。
小年這天 ， 有3件事 ， 再忙也別忘記做 ， 除舊迎新 ， 為家人祈福納祥保平安呢 。
第一、掃塵
過年就是除舊迎新呢 ， 別忘記掃塵 。
把屋里屋外都打掃干凈 ， 做到窗明幾凈 ， 去年粘在墻上的春聯該揭下來的揭下來 ， 把舊的痕跡擦一擦 。 新的一年要來了 ， 等著貼新春聯 。
看看廚房里用舊的碗啊 ， 盆啊 ， 筷子啊 ， 該扔的扔該換的就換 。 新年新風尚 ， 以前那日子過得多難 ， 還不忘添點新物件呢 ， 別說現在這好日子了 。
該添的就添 ， 該換的就換 ， 別舍不得 ， 過年呢 ， 新年新事物 ， 過個好心情 。
第二、沐浴、理發
這個沐浴 ， 不只是說打掃完了 ， 灰頭土臉的要去洗洗 。
現在年輕人生活條件好可能不知道 ， 日子往前數 ， 那些年代 ， 洗澡可不像如今這條件 ， 有熱水有暖氣 ， 像我們這北方屋里屋外溫度差不多 ， 洗澡是一件大事 。
就選在年前這天多燒點熱水 ， 給家人都洗個澡 ， 干干凈凈迎新年 。
洗完澡再去理個發 ， 過了年一正月就不能理發了 。 正月不剃頭 ， 原是“思舊”的意思 ， 幾百年來就演變成正月里剃頭對舅舅不吉利 。 自從和舅舅扯上關系后 ， 年前再忙也要理理發 。

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