年夜菜里需要有肉，這道烤箱菜，制作簡單味道好，關鍵上手操作的時間很少，大部分時間都是在烤制，還不會占用灶臺和鍋，不會影響其他菜的出品。
By Lilyhuaya
用料

• 五花肉 50克
• 姜片 2片
• 花椒粒 10幾粒
• 生抽 2勺
• 粗粒鹽 適量
• 黑胡椒碎 適量
• 玫瑰鹽（食鹽） 適量
• 白醋 適量

做法步驟

1、五花肉用豬毛夾，清理豬毛，清理好用刮一刮。


2、冷水入鍋，加入花椒，姜片，生抽煮半小時，撈出


3、豬皮用叉子多扎幾下，方便入味


4、豬肉劃幾刀，不要切斷，撒黑胡椒碎和玫瑰鹽，給五花肉做個“馬殺雞”


5、用錫紙包好，只露出豬皮，放入冰箱冷藏一夜


6、烤箱210度預熱，取出五花肉吸干表皮水分，在皮上刷上白醋


7、皮上要放粗粒鹽，沒到建議去買點，如果放細鹽，估計會齁到懷疑人生


8、烤箱210度烤30分鐘，取出，去掉表皮上的粗鹽


9、刷上白醋，晾一下在刷一層，刷2-3層，再放入烤箱烘烤，同時開啟熱風功能，210度烤25分鐘


10、烤好的脆皮五花肉，表皮起了很多小泡泡


11、切成小塊，噴噴香


12、肉鮮嫩，皮酥脆，肥肉也不膩
小貼士烤的時候注意，豬皮向上 烤好的五花肉表皮有小泡泡，刀劃過會有聲音，趁熱吃超級香。 平時用的精鹽不能代替粗粒鹽，鹽焗用的鹽就可以，不一定要買跟我用的這么粗的鹽。 烤箱脾氣不同，請酌情調整時間和溫度，沒有熱風功能的，去掉鹽之后正常烘烤即可
五花肉的營養功效1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
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