2020年，上海消保委征集了200雙普通家庭用過的舊筷子，測試發現：
使用時間超過6個月的筷子，霉菌數量比新筷子和3個月的筷子要多30%以上。
尤其是竹木筷更易發霉，舊筷子表面細小的凹槽也更易殘留細菌。
這些舊筷子上，不但可能有未洗凈的食物殘渣，還可能受到廚房油煙、灰塵等污染。
在我們看不到的時候，蟑螂、蒼蠅甚至會接觸筷子，從而使筷子帶上病菌。
的確，想要去除筷子表面的微生物，沸水煮半小時就可以。
可是霉菌就不能被沸水去除，因為許多霉菌都很耐熱，就算高溫也消滅不掉它們。
尤其是當筷子表面已有磨損或裂痕的時候，筷子表面有不能完全清洗到的凹槽，甚至早已變形彎曲，更是為霉菌的生存提供了有利條件。
如果霉菌已經到達了筷子的中心部分，再用鋼絲球擦洗把表面的霉菌處理干凈也于事無補，過段時間，霉菌還是會從里面長出來。
所以說，舊筷子的最佳處理方法就是——忍痛割愛。
一般來說，對于幾乎每天都使用的竹筷、木筷，建議3~6個月更換一次。
當筷子表面出現斑點，或有明顯的變形、凹槽時，要隨時更換，不拘于使用期限。
大家可以根據自己的需要，選擇購買：
缺點：天然材質，更容易滋生致病微生物。
選購注意：首選簡單無紋理的筷子，因為花紋凹槽里面比較容易滋生微生物、沉積灰塵等；不選涂彩漆的筷子，防止涂漆脫落、危害健康。
缺點：導熱較快，所以不合適用于夾取太燙的食物；選材不當時，可能會導致鉛、鎘、鉻、砷、汞等有害重金屬在體內蓄積。
選購注意：購買檢測合格的產品。
缺點：容易摔斷，受熱容易變形；受其材料和生產工藝限制，筷子中可能含有一些未反應的游離單體，于人體健康無益。
選購注意：購買檢測合格的產品。
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