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脆皮餡餅|脆皮餡餅

脆皮餡餅|脆皮餡餅


我是南方人，卻長了北方胃，愛吃面食。在我的感染下，婚前從來不吃面食的老公也愛上了面食，時不時主動要我做面食。朋友們都很奇怪，為什么我家人這么愛吃面食。細想一下，其實我也不是天生就愛吃面食，而是父母的用心使我愛上了面食。小時候，父母把面食做得又好吃又好看，使我愛上了面食?；貞浧饋?，愛意滿滿。后來，我也很用心地做面食，使老公也愛上了面食。把飲食做好，最關鍵的因素是用心。飲食之事，就是愛心工程。
By 月影寫梅無墨痕
用料

  • 中筋面粉 3量杯
  • 溫水 1量杯
  • 酵母 3克
  • 小蘇打 3克
  • 肉末 150克
  • 韭菜 250克
  • 鹽 適量
  • 草果粉 適量
  • 生抽 半湯匙
  • 淀粉 半湯匙
做法步驟脆皮餡餅|脆皮餡餅


1、面粉、水、酵母，和成一個軟硬適中的面團，放在溫暖的地方發酵。發面的時間，制餡:韭菜洗凈瀝干，切碎，加肉末、鹽、草果粉、生抽、淀粉，順一個方向攪拌均勻。面團發至兩倍大，取出來，加小蘇打和少量干面粉，揉勻，分成小面劑，將肉餡包進去，收口向下，壓扁。
脆皮餡餅|脆皮餡餅


2、電餅鐺上下刷油，把餡餅放進去，撒點白芝麻。蓋上蓋子，上下同時加熱。
脆皮餡餅|脆皮餡餅


3、餅冒出大量蒸汽，斷電。悶一下再開蓋。
脆皮餡餅|脆皮餡餅


4、底面也有脆皮。
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5、成品
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6、脆皮很誘人。
脆皮餡餅|脆皮餡餅


7、皮脆心軟，好吃，也易消化。
小貼士1.和面用溫水，發酵快，水溫約37℃，不能超過40℃。水溫過高，酵母會失去活性。2.加點小蘇打，易于消化。3.第一次發視頻，做得不好，友友們將就些看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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