1、原料：干辣椒碎250g，干豆豉40g，泡發干香菇5-6朵 。
2、配料：麻椒10g，大蒜1頭，蔥姜適量，白酒2大勺，味極鮮2大勺，濃縮雞汁1大勺，食鹽1茶匙，食用油100ml 。
3、將干凈炒鍋燒熱，放入麻椒翻炒，上色后取出，稍涼用搟面杖壓成花椒粉待用 。
4、將鹽，味極鮮，雞汁加入辣椒碎攪拌均勻腌制待用 。
5、香菇，大蒜，蔥姜切成小塊，與豆豉一起加入料理機，加白酒打成豆豉泥 。
【干紅辣椒醬的做法和配方（干紅辣椒醬的做法和配方是什么）】
6、鍋再次燒熱，倒入食油 。待6分熱時加入豆豉泥，使勁攪拌打散 。燒到吱吱冒泡溫度很高時加入腌好辣椒碎，翻炒，等到油炸的噼里啪啦時即可 。冷卻后裝入潔凈密封的玻璃容器內！

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