馬上就過年了，給家人準備的年夜飯不僅得色香味俱全，還得有好的寓意。帶著這樣的目的，就做了這樣一道節節高升年夜飯，很簡單，很好看，很好吃。
By 干飯人研習社
用料

• 黃瓜 2根
• 蝦仁 200g
• 什錦蔬菜丁 100g
• 暴下飯脆菜芯 一瓶

做法步驟

1、準備好黃瓜、什錦蔬菜丁、蝦仁、暴下飯脆菜芯這幾樣主要食材


2、將什錦蔬菜丁下鍋煮熟，注意不要煮太久了，要保留一點蔬菜丁的脆嫩度，這樣才好吃


3、將剝殼的蝦仁切成丁備用，同時放點兒料酒去腥，這里要注意蝦仁別切太小了喲，太小了吃起來感受不到蝦仁，哈哈哈。


4、將蝦仁丁和煮好的什錦蔬菜丁混在一起炒，配料可以加點兒蔥姜蒜末，這樣可以給蝦仁再次去去腥。調味的話就簡單放點兒鹽、醬油、耗油就可以了，根據自己喜好來。


5、準備好一瓶暴下飯的脆菜芯，這個脆菜芯微辣開味，口口爽脆，一般用來佐清粥拌個面都很好吃。用來炒菜也是絕絕子。


6、將脆菜芯倒入什錦蝦仁里面進行簡單的翻炒，充分激發出脆菜芯的香味，讓整個菜都味道豐富。


7、現在開始制作節節高升的盛具。將黃瓜切斷，兩邊稍微切一下，再沿著邊切一下，這樣就可以輕松取出一個黃瓜蓋了。


8、黃瓜蓋取掉之后，用小勺子將黃瓜肉掏出來，這樣節節高升的盛具就做好啦。


9、再將炒好的什錦蝦仁丁裝在黃瓜盛具內就可以了


10、最重要的一步來啦，擺盤！將黃瓜擺成竹節一樣，再用小刀刻一點小花裝飾一下就完成啦。
小貼士這道菜的精髓在于擺盤，擺好了就是節節高升，所以在擺盤的時候慢慢來，慢工出細活。
黃瓜的營養功效性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
【 香辣脆筍|年夜飯節節高升之香辣脆筍一出鍋，方圓十里都飄香】黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

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