1、主料：豬肉餡100克、內脂豆腐500克、冬菇1個、蔥1棵 。
2、配料：花生油1小匙、精鹽1小匙、雞精少許、醬油少許、淀粉1小匙 。
3、預先把冬菇浸透 ， 切碎備用；把豆腐切成小塊鋪在碟上 ， 然后在豆腐表面均勻撒上少許鹽 ， 把蔥切成蔥花；
4、豬肉餡放入少許花生油、醬油、鹽和淀粉拌勻 ， 再加入冬菇碎拌勻；
5、將拌好的豬肉餡均勻鋪在豆腐上 ， 等水沸后放鍋上大火蒸5~6分鐘 ， 熄火后撒上蔥花；
【爽滑豆腐蒸肉餅（爽滑豆腐蒸肉餅的做法）】
6、豆腐蒸熟后把碟里的汁倒在小碗里備用 ， 把鍋清洗干凈后放少許油 ， 加入剛才倒出的汁、少許清水、鹽和雞精 ， 燒開后加入濕淀粉一邊煮一邊攪拌 ， 成透明狀后淋在豆腐上就可上菜了 。

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