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傳承|正月初五吃什么？原來有那么多講究，老傳統要傳承，寓意好運連連

紅糖年糕寓意面團南瓜傳承傳統五花肉粽子好運韭菜餃子貝貝

春節是我國農歷新年 ， 是我國最盛大的傳統節日 ， 也是一年最重要的節日 。 在北方有初一吃餃子 ， 初二吃面 ， 初三吃合子 ， 初四烙餅卷雞蛋 ， 到了大年初五吃什么呢？
我在朋友圈發了這個問題 ， 朋友們給出了不同的答案 ， 有的朋友說當然吃餃子 ， 必須只能吃餃子 。 有的朋友說過年必須是年糕 ， 年糕寓意好呀 ， 有的朋友說吃吃粽子 ， 年前就要包粽子 ， 還有的朋友朋友說吃蒸面食 。
每年過春節 ， 不同地方都會有不同的風俗和習慣 ， 正因為這些風格迥異的風俗 ， 才讓春節更有年味 。 傳說正月初五是財神爺生日 ， 正月初五迎財神各個地方公認的 ， 財神爺到家 ， 新的一年財源滾滾好運齊來 。
下面就來分享正月初五各地的傳統美食 ， 祝愿大家新的一年如意吉祥 ， 笑口常開 。
餃子
在北方 ， 年初五會吃餃子 。 據說這天包餃子的餡料一定要自己剁 ， 把不順的東西全部剁掉 ， 新的一年事事順利 。 包餃子要用手捏緊餃子邊 ， 俗稱“捏小人嘴” ， 據說這樣做可以規避流言蜚語 。 大年初五吃餃子一定要水煮 ， 燒開水煮餃子寓意財源滾滾來 ， 這些習俗都是人們對幸福生活的渴望 ， 迎接美好生活遠離貧窮困苦希望 。
【韭菜鮮蝦豬肉餃子】
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【韭菜鮮蝦豬肉餃子的材料】餃子皮 適量；
豬肉 300克 ， 韭菜 250克 ， 姜 10克
蝦仁 200克 ，鹽 5克 ， 白胡椒粉 2克 ，
生抽 15毫升 ， 香油 10毫升 。
【韭菜鮮蝦豬肉餃子的做法】
1 準備好韭菜和豬肉 ， 豬肉要用2分肥肉8分瘦肉 ， 把韭菜洗凈切成細粒 ， 鮮蝦剝殼去蝦線 ， 把蝦仁切成小粒 。
2 豬肉用絞肉機攪拌幾下 ， 加入姜蓉、鹽、生抽、十三香、白胡椒粉和香油 ， 把調味料和肉糜順著一個方向攪拌上勁 。
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3加入韭菜粒 ， 韭菜粒和肉餡順著一個方向攪拌均勻 。
4 加入蝦仁粒 ， 把所有餡料攪拌均勻 ， 再把去殼和蝦線的蝦仁切小粒 ， 加入餡料里拌勻 ， 最后加入胡椒粉和香油 ， 順著原來的方向攪拌均勻 。
5 用餃子包入韭菜鮮蝦肉餡 ， 包好的餃子用濕毛巾覆蓋著 ， 以防餃子皮變干變硬 。
6煮鍋燒開水后 ， 放入餃子 ， 邊煮邊攪拌一下 ， 以防餃子粘鍋 ， 在煮餃子的過程中燒開水后 ， 多加兩次冷水 ， 餃子煮至浮在水面 ， 煮熟后撈起瀝干水分 ， 蘸著醬料品嘗 。
年糕
在南方 ， 過年有吃年糕的習俗 ， 年糕有黃白兩種顏色 ， 象征著金銀 。 人們用年糕表達了五谷豐登和生活富足的美好愿望 。
【紅糖年糕】
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粽子
【紅糖年糕的材料 】糯米粉 270克 ， 紅糖粉 60克 ， 牛奶 300克 。
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【紅糖年糕的做法】紅糖粉要勺子碾成粉末 ， 紅糖粉和牛奶攪拌均勻 ， 加入糯米粉攪拌均勻 ， 攪拌好的紅糖年糕面糊要呈流動狀態 ， 盛放紅糖年糕面糊的模具要刷油 ， 把紅糖年糕面糊放入模具中 ， 用蒸烤箱或者蒸鍋蒸熟紅糖年糕 ， 蒸好的紅糖年糕不要急著切片 ， 等放涼再切片 ， 可以直接品嘗 ， 也可以香煎 。
粽子
在廣西和廣東的部分地區 ， 過年會吃粽子 。 在過年前會包好粽子 ， 粽子的餡料以肉粽為主 。 一家人包粽子流行吃粽子 。 包粽子的五花肉要提前腌制入味 ， 糯米要提前浸泡 ， 一家人包粽子正是濃濃的年味 ， 這些都是中國傳統的傳承 。

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