閨女說想吃泡芙，安排上，但又不想她吃太多奶油，索性做個咸囗的泡芙漢堡，采用甜甜松散的地瓜泥做夾餡，來幾片牛腱子，感覺好好吃，口感不輸奶油版哦，也很簡單快手。
By K一小灶
用料

• 低粉 50克
• 高粉 15克
• 牛奶 130毫升
• 黃油 55克
• 鹽 1克
• 雞蛋液 100克
• 地瓜泥 50克
• 牛腱子 50克
• 櫻桃蘿卜 2個

做法步驟


1、牛奶＋黃油＋鹽中火開煮，面粉過篩，雞蛋回溫至常溫。


2、攪勻，煮至微沸。


3、加小火，加入過篩的面粉，用手動打蛋器攪至無干粉狀態。


4、關火，利用余溫，用刮刀再壓一壓。降溫至60度左右。


5、分次加入蛋液，每加一次攪勻再加下一次。我用4根筷子，會比較好攪拌。


6、加蛋液攪拌至面糊提起呈倒三角，晃動不掉落。


7、裝入裱花袋，擠花，烤箱180／160度預熱。


8、使用180／160烤約17分鐘，讓泡芙膨脹，再降至160／150度烤10分鐘，讓泡芙定型。


9、出爐了。


10、還不錯，中間空心的。


11、將花環泡芙切半。


【 饑低粉|#我心中的冬日限定#泡芙漢堡】12、擠上紅薯泥，想放什么肉就放什么，你喜歡就行。


13、泡芙很酥脆，紅薯甜甜的，牛腱子咸口的，很美味哦！
小貼士1，分次加蛋液，蛋液量不固定，根據狀態來控制量。 2，分2段烘烤，泡芙比較好吃。切記中途不要開烤箱門。 3，可多做一些冷凍，要吃時就復熱一下，方便。
低粉的營養功效療饑
低粉的飲食禁忌暫無
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