酵母粉|烙餅時，直接烙是不對的，多加這一步，餅柔軟又起層，30秒出鍋
烙餅時，直接烙是不對的，多加這一步，餅柔軟又起層，30秒出鍋！現在有越來越多的小伙伴，喜歡吃面食，甚至很多時候早餐不喜歡在家做，都喜歡在外面買一些雞蛋餅，蔥花餅，醬香餅來代替，當然也有很多小伙伴是喜歡吃自己親手制作的美食，所以就在家研究，該如何做出好吃的餅。
其實，在美食當中還是比較容易制作的，只要步驟掌握對了，就輕松完成，有很多小伙伴，覺得自己烙出來的餅不夠柔軟，吃起來有一些發硬，而且不愛起層，看到自己制作的美食，瞬間就沒有食欲了，為什么自己不能做得像外面一樣呢？今天就告訴大家，該如何撈出軟嫩可口的大餅來。
面粉其實選用普通的面粉就可以了，沒有什么特殊的要求，裝入一個大點的容器里即可，重點在于我們要在面粉中放入酵母粉和燒堿，燒堿是很多小伙伴平時不會放的一種調味用品，其實它的作用，比酵母粉還要顯著，加了他之后，面粉就會變得更加的蓬松。
還有就是我們在和面時候，用的水要采用溫水，不要用冷水，不利于面粉的吸收，放入溫水攪拌好之后，我們需要把面團兒密封起來，放在溫度適宜的地方進行醒面，讓面團看上去更加的光滑。
面條大概在半個小時左右就可以醒好了，選好之后我們不需要再對它進行任何的揉合和攪拌，拿出來直接抻成條狀，然后分成，一個個均勻的面劑就可以，這個就根據個人的喜好來切就可以了，因為有的人喜歡吃大的餅，有的人喜歡吃小一點的，全憑個人喜愛。
在面劑切好之后，我們不要直接把它搟成餅放在鍋中，還需要用食用油在每個面積上均勻的涂抹，因為當面粉吸收到油脂后，會變得更加的柔軟，而且不會粘鍋，出現很容易餅就變糊了的現象，而且在搟成餅的時候也一定要盡量讓它薄一些，因為這樣受熱更容易均勻，吃起來的口感，也是更加的軟嫩可口。
電餅檔我們需要提前預熱一下，在上面刷上一層油，等到開始熱的時候，就可以把做好的面餅放在電餅鐺中，進行烙制了，因為餅很薄，所以放在鍋中大概15秒的時間就會成型，然后進行翻制一下，另一側大概也用15秒的時間，大餅就做好了，香嫩又可口。
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