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白胡椒粉|#東古家味美食#京醬肉絲


白胡椒粉|#東古家味美食#京醬肉絲

京醬肉絲，醬香濃郁，咸甜適中，風味獨特，是老百姓過年家中經常做的一道菜。
By 小小慶回國
用料

  • 牛里脊肉 250克
  • 豆肉皮 100克
  • 蔥白 1根
  • 姜 2片
  • 甜面醬 1勺
  • 料酒 1勺
  • 東古一品鮮醬油 1勺
  • 東古上等蠔油 1勺
  • 老抽 1/4勺
  • 蛋清 1個
  • 淀粉 1勺
  • 白胡椒粉 少許
  • 鹽 適量
  • 糖 一勺
做法步驟
白胡椒粉|#東古家味美食#京醬肉絲

1、牛里脊肉切絲備用（可以在冰箱里冷藏一下再切更容易）

白胡椒粉|#東古家味美食#京醬肉絲

2、豆腐皮用開水焯一下，撈出來控干備用。

白胡椒粉|#東古家味美食#京醬肉絲

3、牛里脊肉加入少許白胡椒粉、一個蛋清、少許鹽，腌制15分鐘。

白胡椒粉|#東古家味美食#京醬肉絲

4、鍋中放油，爆香蔥花姜片。

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5、放入牛里脊肉煸炒至顏色變白。

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6、放入一勺甜面醬。

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7、放入一勺東古一品鮮醬油。

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8、放入一勺東古上等蠔油。

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9、放入1/4勺老抽、一勺糖、少許的鹽，一勺淀粉調成淀粉水放入，快速翻炒均勻即可。

白胡椒粉|#東古家味美食#京醬肉絲

10、把豆腐皮放在盤子四周，炒好的京醬肉絲放在中間，蔥絲切好，豆腐皮卷上肉絲、蔥絲，風味十足，是老百姓過年家中經常做的一道菜。
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