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紅棗|烤魚原來這么簡單，不用油炸不用烤箱，魚肉鮮嫩入味，香辣過癮

牛奶紅棗

紅棗|烤魚原來這么簡單，不用油炸不用烤箱，魚肉鮮嫩入味，香辣過癮

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大家好 ， 這里是【劉一手美食】 ， 關注老劉 ， 每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、烤魚 ， 一種發源于重慶巫溪縣 ， 而發揚于萬州的特色美食
2、 今天劉嫂就來分享一下“家庭版烤魚”做法 ， 喜歡的朋友可以先收藏 ， 有空自己試一下 。

3、下面開始介紹所需要的食材：
【紅棗|烤魚原來這么簡單，不用油炸不用烤箱，魚肉鮮嫩入味，香辣過癮】鯽魚、食鹽、豆腐、百葉絲、豆芽、金針菇、小蔥、大蔥、洋蔥、芹菜、啤酒、生姜、胡椒粉、生抽、老抽、火鍋底料、辣椒醬、花椒、干辣椒、白糖、白芝麻、香菜、味精

4、不用烤箱不用油炸做出來的烤魚麻辣鮮香 ， 在家就能做出飯店的味道 。 先準備一條大的鯽魚讓老板處理干凈 ， 然后把魚鰭剪掉 ， 再把魚尾修剪一下 ， 再把鯽魚打上花刀 ， 這樣燒起來更入味 ， 然后放到流水底下沖洗干凈

5、如果用水清洗洗不掉外表的黏液 ， 可以放入一勺食鹽 ， 在魚的表面揉搓 ， 這樣可以去除黏液還可以去腥 ， 再把魚牙齒剪掉 ， 這個魚牙齒很腥的 ， 處理好后再放入清水底下沖洗干凈

6、再把鯽魚放入盆中 ， 再放入切好的姜片、洋蔥、小蔥、大蔥、食鹽 。 然后再翻一面 ， 再放入少許食鹽 ， 再撒上胡椒粉 ， 這樣腌好的魚比較容易入味 ， 再把蔥姜擠出汁水 ， 在魚身上來回涂抹 ， 把魚擦透 ， 來回擦五分鐘左右 。 再倒入啤酒 ， 爆腌20分鐘

7、鍋中水燒開后放入兩勺食鹽增加底味 ， 再把百葉、豆腐、金針菇、豆芽一起下鍋焯水 ， 燒開后撈出來放入烤魚盤中 。 再準備一把不辣但是很香的干辣椒放入碗中 ， 再用清水清洗一下 。 辣椒洗過更干凈而且不容易炸糊

8、鍋中水汽燒干后倒入多一些的食用油 ， 然后放入一個牛油火鍋底料、洗干凈的干辣椒、辣椒醬兩勺 ， 然后給調料炒出香味 ， 再放入涼水 ， 再倒入啤酒 ， 然后開始調味 ， 放入老抽、生抽、一勺食鹽、味精一勺、白糖兩小勺 ， 然后大火燒開

9、鯽魚腌制時間到時 ， 把鯽魚拿出來 ， 去除輔料 ， 然后放在案板上 ， 用廚房紙吸干表面的水分 ， 里外都要吸干凈 。 熱鍋倒油 ， 在底下放入姜片 ， 再把處理干凈的鯽魚放到里面、一面煎至定型以后再翻一面 ， 用我們這個方法煎出來的魚非常整齊一點不會破皮

10、再把煎好的魚放入烤盤中 。 再把燒開的湯汁澆在烤魚上 。 再用煎魚剩下的油 ， 把洋蔥、大蔥、小蔥、芹菜一起下鍋炒一下 ， 再放入一勺食鹽翻炒斷生 。 炒香后澆在烤魚上 ， 再在上面放幾根香菜 ， 最后再撒上白芝麻點綴 ， 家庭版烤魚就做好了
老劉目前已累計發布1700+條視頻了 ， 我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法 ， 如果您想領取的話 ， 可以后臺私信【劉一手福利】找我領取 ， 能為你們帶來方便 ， 是我老劉莫大的榮幸！

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