春節期間，家里不免有小客人來訪，買的零食雖然省事、好吃，但自己做的小零食更受歡迎。 咱有這個手藝，所以花點兒時間做一些，既滿足了做手工的心愿，又能在客人面前露一小手，孩子們吃著放心，自己也很開心。 四個造型的餅干，中間有一塊填充的凹陷處，可用來放果醬、巧克力等多種餡料裝飾。如果嫌麻煩，烤完就這么直接露著，也十分漂亮。 正好手上有現成的草莓醬，平時也想不起來吃，用在這里，正合適呀！
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
用料

• 低筋面粉 120克
• 無鹽黃油 60克
• 糖粉 20克
• 淡奶油 20克
• 草莓醬 適量

做法步驟

1、材料準備好；黃油提前放室溫下軟化，淡奶油也用室溫的；


2、黃油和糖粉先混合，再用電動打蛋器攪打均勻；


3、倒入淡奶油；


4、打至順滑狀即可，不要過度攪打；


5、篩入低筋面粉，用切拌、翻拌、按壓的方式先混合成顆粒狀；


6、用手抓捏成團；


7、黃油面團放入保鮮袋里，搟成5mm厚度；


8、包裹好，放冰箱冷藏30分鐘，面片稍變硬；


9、草莓醬入裱花袋，將大塊的果肉揉捏成果泥；


10、黃油面片取出回溫5-10分鐘，有硬度又有彈性狀態最好，餅干模具按壓；


11、壓好的餅干生坯碼放在鋪了餅干墊的烤盤里；剩下的面團重新揉團、搟片、刻模；


12、在中間的凹陷處擠入果醬；


13、送入預熱好的烤箱中層，上下火160/150度，20分鐘左右，底部邊緣顏色略深，表面略有顏色，有明顯的干燥狀即可出爐；


14、稍晾晾，移到晾架上，徹底涼后入盒中密封保存。


15、草莓醬餅干，口感酥香，酸甜可口！
小貼士1. 面片冷藏稍變硬可輕松刻模、脫模，如果不冷藏直接刻模，餅干生坯易變形，但面團也不宜太硬，如果冷藏時間過久，面片太硬，壓不出花紋，此時需要回溫，讓面片稍變柔軟再刻模； 2. 剩下的面團趁著還未完全變軟，重新揉團、搟片、刻模，無需再度冷藏；如果確實很軟，冷藏后再使用，可分批烘烤； 3. 此方不僅限該種模具，適用多種模具及造型，果醬也不是必須的； 4. 烘烤的溫度和時間根據烤箱的實際情況、餅干薄厚大小來調整。
低筋面粉的營養功效養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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