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指甲|檸檬酸辣無骨雞爪

指甲|檸檬酸辣無骨雞爪


剔骨很枯燥，堅持之后就是美味~！ε(*?ω?)_/?:?☆
By ThisSummer
用料

  • 雞爪 11個
  • 小米椒 喜辣多加，不吃辣可以放一顆借味
  • 香菜 喜歡吃可加
  • 檸檬 2個
  • 大蒜 3～4瓣
  • 洋蔥 1個
  • 陳醋 4～5湯匙
  • 醬油 4～5湯匙
  • 雞精或味精 適量
  • 鹽 適量
  • 料酒 適量
  • 白醋 適量
  • 白糖 適量
  • 蔥段 2段
  • 姜片 2片
做法步驟指甲|檸檬酸辣無骨雞爪


1、首先解凍雞爪，剪去指甲
指甲|檸檬酸辣無骨雞爪


2、自來水沒過雞爪即可，放入準備好的蔥姜和適量料酒去腥，加少許白醋使雞爪更加勁道大火燒開后撇去浮沫后轉小火五分鐘左右
指甲|檸檬酸辣無骨雞爪


3、準備帶有冰塊的冰水，讓雞爪浸泡在里面五分鐘
指甲|檸檬酸辣無骨雞爪


4、兩顆檸檬切片去籽，一定要把籽挑下去，不然會苦
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5、小米辣大蒜洋蔥切好，大小形狀隨意小一點口感更佳倒入3~5湯匙白醋，醬油，鹽和雞精需要少量多次加入，感覺合適就可以停止陳醋小米辣白糖取決于個人口味
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6、雞爪去骨，從中指部分從上到下滑開
指甲|檸檬酸辣無骨雞爪


7、其他指節劃到尾部即可
8、慢慢把骨頭用指甲剔下來
指甲|檸檬酸辣無骨雞爪


9、去骨完成后，放入之前調好的料汁，蓋上一層保鮮膜，冷泡兩個小時。
小貼士去骨很費指甲，指甲薄的要小心一點哦
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