可能還有人記得我旅行在云南期間 ， 住建水時間比較長 ， 在那里還泡了很多酒 ， 有石榴、獼猴桃、山葡萄、多依果等 。
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這兩年我喜歡上了泡酒 ， 于是各種嘗試 ， 家里的瓶瓶罐罐也泡了不少 。
泡酒當然是為了喝酒 ， 所以有酒局 ， 我就帶一些自己泡的酒過去 ， 給大家品嘗 ， 自己喝的也踏實放心 。
而我泡的酒也很簡單 ， 基本就是用高度白酒泡各種水果 ， 什么也不加 ， 一般泡一兩個月后 ， 就可以飲用了 。
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首先聲明我泡的酒 ， 并不是藥酒或者養生酒 ， 而就是普通的白酒 ， 通過泡水果 ， 降低酒精度數 ， 改變白酒的口感 ， 讓一些不喜歡濃辣甘咧的人品嘗口感柔和 ， 帶有淡淡果香果甜的味道 ， 好喝一點 ， 也能多喝一點 。
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我喝自己泡酒還有一個原因 ， 就是對于目前市場上的白酒沒有信心 。
我怕喝勾兌酒 ， 無論是用酒精或所謂基酒勾兌的白酒 ， 都有一種恐懼 ， 喝多一點頭就會疼得厲害 ， 而現在有些勾兌的白酒 ， 使用了香精 ， 香的過分和假的過分 ， 不是我認可的白酒了 ， 我喜歡原始味道的酒 ， 不需要那種過分的“清香”或“醬香” 。
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于是我有一段時間四處尋找好的小燒酒 ， 就是用糧食燒制的純糧酒 ， 如果能囤放幾年的原漿酒就更好了 ， 這種酒沒有虛假的“香氣” ， 但是有樸實的酒魂 ， 口感上略顯土氣 ， 但喝多了不會頭疼 ， 而且酒勁消退很快 ， 比市面上各種勾兌瓶裝白酒好太多了……（書影拍攝寫作）
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我還有一個不一定被別人認可的概念 ， 好酒必須要用高度來維系的 ， 好的白酒必須要達到六十度左右 ， 這樣的酒可以存放很久 ， 其實這也是很多小燒酒廠認可的標準 ， 雖然現在很多酒的標準是53度 ， 但作為小燒酒廠的五十度酒 ， 是下限 ， 基本是酒尾 ， 價值已經大大的打折扣了……
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后來我在家鄉發現了一個傳統工藝的小酒廠 ， 并同老板成為了好朋友 ， 開始我是買了他們存放十幾年的六十八度高粱酒泡人參、鹿鞭、枸杞等 ， 但是因為酒精度數太高 ， 每次也只是喝一點點 ， 也沒有辦法同朋友一起暢飲 ， 很多人喝不下去 ， 也不喜歡它的口感 。
后來我到云南發現這里的人很喜歡用各種水果和藥材泡酒 ， 也學著泡一些 ， 開始是用楊梅、石榴泡 ， 喝一下覺得很好 ， 就又用獼猴桃、多依果、野葡萄的嘗試泡酒 ， 逐漸掌握了一些方法 。
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【水果|喜歡喝酒的看過來：水果泡酒沒改變酒性，但改變了口感，好喝多了】九月份從云南回家后 ， 我的想法開始成熟 ， 用葡萄（巨峰）、石榴、山葡萄、軟棗（野獼猴桃）等泡酒 ， 使用的是六十度高粱酒 ， 比例基本是1:1 ， 就是十斤葡萄泡十斤酒 。
一般泡一個月就可以喝了 ， 這時的酒精度數估計不到三十度 ， 口感非常好了 ， 沒有白酒的辛辣 ， 有了果酒的甜和酣 ， 非常適合大眾飲用了 ， 特別是女士 ， 很喜歡這口感 。
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