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年輕人|年輕人正在改變節日飲食習慣

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沒出正月都是年 。 從除夕到現在 ， 國人的餐桌應該大多還是以“年飯”為主 ， 雖然不至于家家都有蒸鹿尾兒、燒花鴨 ， 但頓頓雞鴨魚肉也是“常規動作” 。 今年人們的“年飯”吃出了什么體會？吃得香不香、美不美？
事實上 ， 筆者聽到了很多有些異樣的聲音：“太痛苦了 ， 消化不了！”“比節后上班更痛苦的 ， 是上秤！”
的確 ， 國人生活水平已經大大提高 ， 不必逢年過節才改善伙食 ， 加上供給充沛 ， 平時想吃什么都吃得到 。 從年輕人到中老年人 ， 對此應該都沒有異議 ， 但很多年輕人發現 ， 中老年人 ， 特別是老年人 ， 說歸說 ， 該做的菜肴還是一道都不會少 ， 不管家里人能否“消化” 。
“本來冰箱已經塞得滿滿的了 ， 我媽覺得還不夠 ， 又買了很多 。 做也做不過來 ， 吃也吃不完 ， 又浪費又增加工作量 ， 還要收拾打掃 。 ” 20歲出頭的消費者小楊這樣對筆者“吐槽”她家的“年飯故事” ， “除夕 ， 我覺得應該是全家人聚在一起聊天、休閑娛樂 ， 但整個除夕夜 ， 我父母幾乎都是在廚房忙碌 ， 都沒顧上跟我說幾句話 。 因為他們還要提前備好初一到十五的很多吃的 。 ”
至于廚藝如何 ， 按照小楊的說法 ， 雖然“媽媽的味道”永遠都吃不夠 ， 讓從外地回家的她吃出了親情和母愛 ， 但她更希望媽媽能夠走出廚房 ， 摘掉圍裙 ， 與她坐在一起促膝長談 ， 即便吃得隨便一點也沒關系 ， 叫外賣也是不錯的方案 。
【年輕人|年輕人正在改變節日飲食習慣】吃剩菜 ， 應該也不是小楊家的特例 。 “大魚大肉一大碗甚至一大盆地做了 ， 一頓吃不完 ， 剩下的也不好意思招待客人 ， 要么忍著自己吃完 ， 要么直接倒掉 ， 無論怎樣 ， 都是很大的浪費 。 酒水飲料的浪費也很觸目驚心 。 ”一位90后網友說 。
臨上班離家之前 ， 小楊鄭重其事地跟父母說 ， 希望明年過年 ， 他們一家人能夠把更多的時間放在談心和娛樂上 ， 而不是放在做飯和吃飯上 。
據筆者了解 ， 有小楊這種想法的年輕人并不在少數 。 事實上 ， 很多年輕人已經不再只是“吐槽” ， 而是開始行動起來 ， 包括訂菜到家、帶父母到外面吃飯等 。
“忙活一個春節 ， 浪費的食物都夠出去玩一趟了 ， 看場電影肯定夠了 。 ”來自山東濟南的小張這樣說 。 “過年我帶了很多速食品回家 ， 調味包都是備齊的 ， 簡簡單單就能做好幾道菜 。 ”
另外 ， 小張還給父母買了一個自動炒菜機 ， 并且希望“他們能夠更多地把下廚當成一個樂趣 ， 而不是勞動 。 ”
“民以食為天”沒毛病 ， 吃很重要 ， 但不是全部 。
經濟學上有個恩格爾系數 ， 指居民家庭中食物支出占消費總支出的比重 。 如果一個家庭的大部分支出都花在吃的上面 ， 說明這戶人家的生活還有很大的提升空間 。 同理 ， 如果一個家庭的大部分活動都是做飯和吃飯 ， 特別是在春節這樣重要的節日 ， 是不是多少有些遺憾？
□ 力 納

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