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順德|冬奧會有人破防“油多難消化”，吐槽中國菜前請自省，誰更健康？

食客順德

順德|冬奧會有人破防“油多難消化”，吐槽中國菜前請自省，誰更健康？

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冬奧會的展開 ， 讓我們看到各國選手多樣的風姿風采 ， 看到咱們中國團隊和運動員的火焰般迸發 ， 看到各位志愿者們站在你可能需要幫助的地方 ， 隨時等待詢問 。

奈何就是有些人破防 ， 看到咱們冬奧會舉辦得那么好 ， 找不到服務態度、設施設備的缺點 ， 就要從飲食上做文章 。 在冬奧會食堂上百道美食、零食、飲品中掃了一眼 ， 表示中國菜“油多難消化” ， 只想回家吃泡菜 。



【順德|冬奧會有人破防“油多難消化”，吐槽中國菜前請自省，誰更健康？】
在網絡世界那么發達的社會 ， 我們早就對各國料理見怪不怪 ， 能說出中國菜“油多難消化”的運動員 ， 不如看看自家的家鄉吃的是什么樣的食物 ， 是否真的像他們家鄉的專家所說：泡菜能治百病？

其實 ， 韓國料理只是看起來油分少 ， 因為我們很少看見炒菜 ， 但他們對蔬菜的主要吃法是燙熟后涼拌 ， 還要加入大量香油改善口感 ， 包括大醬湯 。 這是因為韓國的調味品種類不多 ， 香油濃郁 ， 他們吃得可不少 ， 還因為消費太多 ， 要進口芝麻 。

除了韓國以外 ， 鄰國日本總給人一種飲食健康的錯覺 。 你們只看到他們吃白米飯、吃生雞蛋、吃生魚片和壽司 ， 但日本人鐘愛的烤雞串、天婦羅、炸雞塊 ， 可是居酒屋排名靠前的下酒菜 ， 這些食物的用油量可不少 。

為什么人們總會忽視掉天婦羅、炸雞塊的油和熱量？因為日本人總是使用沒有味道的菜籽油 ， 不像中國 ， 會使用花生油、玉米油、大豆油等有本身味道的食用油 。 日本人對油炸食物的熱愛體現在天婦羅上 ， 什么都能裹上面糊炸 ， 什么都能叫“天婦羅” 。

再看美國 ， 油脂用量“一號選手” 。 美國人的肥胖率居高不下 ， 很大程度和他們平時愛吃甜食和油炸食物相關 。 美國人會出現兩極分化 ， 有錢的、愛惜身體的富人們經常吃蔬菜沙拉 ， 沒錢的、更在意口頭過癮的普通人更愛炸薯條和漢堡 。

去過美國的朋友都知道 ， 他們的蔬菜和水果價格更貴 ， 反倒是雞肉、牛肉的價格便宜 。 而烹飪雞肉和牛肉的方法就是炸和烤 ， 用油量超大 ， 所以美國食物一直沒法排上“健康料理”的前幾位 。

與我國接壤的俄羅斯怎么樣呢？作為高緯度地區 ， 俄羅斯人更需要油脂來補充身體熱量 。 他們喜歡葵花油和黃油 ， 喜歡甜的味道 ， 幾乎不吃辣味的食物 ， 還會腌制酸黃瓜和小番茄 ， 所以俄羅斯的食物也算不上健康 。

印度菜就更不用說了 ， 植物油（棕櫚油）就是標配 ， 你會看到路邊小攤把黃色的植物油塊融化 ， 做成各種糊糊 ， 這植物油的營養價值遠遠不如菜籽油、花生油、大豆油 ， 少吃為妙 。

而歐洲菜 ， 勝在橄欖油和黃油被認為是“世界上最健康的油類” ， 不然使用的油量同樣很大 。 除了簡單的炒菜 ， 蔬菜沙拉、煎牛排會大量使用橄欖油和黃油 ， 算不上什么健康菜 。



總結下來 ， 某些人破防中國菜“油多” ， 完全是因為沒見過世面 ， 但凡他們多了解了解世界各地的飲食 ， 就知道他們鐘愛的泡菜在其他人看來是什么樣的 。 最后 ， 預祝咱們中國冬奧會圓滿、順利舉辦成功 。

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