芥末醬|沒有人可以逃得過番茄牛腩＋芥末蝦球的美食誘惑
喜歡酸酸甜甜的味道~過大年，不管是在哪里，每天都可以充滿歡樂儀式感
By QiaoAcc
用料
- 牛腩 300克
- 番茄 2個
- 大蔥 1段
- 生抽 2勺
- 蒸魚豉油 2勺
- 八角 2個
- 桂皮 1小塊
- 香葉 2片
- 鹽 10克
- 蝦 10個
- 蛋黃 1個
- 沙拉醬 2勺
- 芥末醬 1/10沙拉量
- 橙汁 1勺
1、牛肉切丁
2、番茄切小丁
3、蔥姜切末
4、熱油，蔥姜炒出香味，放牛肉丁，翻炒
【 芥末醬|沒有人可以逃得過番茄牛腩＋芥末蝦球的美食誘惑】5、番茄加入，炒一下，加一碗水
6、開燉，加香葉大料和桂皮，燉上一小時左右
7、蝦去頭，蝦尾開背，去蝦線（開背不用切透，這樣炸出來是卷曲的）
8、蛋黃加一個，拌勻后裹一層淀粉。開炸
9、蝦頭直接裹一層淀粉，炸制。出來是金黃酥脆的。
10、番茄牛腩湯來一碗
11、芥末醬和沙拉醬加橙汁，混合淋在蝦球上。完成。香香脆脆甜蝦
12、酸酸甜甜的，非常美味喔。
牛腩的營養功效1.調節病后體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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