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橄欖|虎年大吉，分享3種虎皮餃子的做法，寓意吉祥，可愛又有儀式感

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橄欖|虎年大吉，分享3種虎皮餃子的做法，寓意吉祥，可愛又有儀式感

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橄欖|虎年大吉，分享3種虎皮餃子的做法，寓意吉祥，可愛又有儀式感


沒了煙火氣 ， 人生就是一段孤獨的旅程 。 虎年大吉 ， 分享3種虎皮餃子的做法 ， 寓意吉祥 ， 可愛又有儀式感 ， 快快收藏吧！

虎虎生威餃子肉餡：
肉末 ， 口味全酵素或醬油 ， 蠔油 ， 雞精 ， 蔥姜水 ， 油
面皮：
中筋粉200g ， 水95g｜南瓜粉｜竹炭粉
步驟：
?面粉和水混合 ， 揉成光滑的面團 ， 20g白面團和竹炭粉混合 ， 40g白面團預留 ， 其余面團和南瓜粉混合
?餃子皮劑子是35g一個 ， 搟成圓形 ， 包好 ， 邊緣捏光滑 ， 兩只腳向下壓 ， 可以用水粘合
?用黑和白面團裝飾成小老虎 ， 小尾巴和虎皮
?餃子上汽蒸15分鐘就可以吃了

虎皮餃子制作方法??
1：白色面團：200克面粉用100克清水揉成白色面團.
2：橘色面團：胡蘿卜蒸熟加水打成胡蘿卜汁 。 100克胡蘿卜汁加入200克面粉里揉成橘色面團.
3：黑色面團：50克面粉加1克竹炭粉加適量清水揉成黑色面團.
（面粉的吸水量不同 ， 加入的水要少量多次加 ， 一邊加一邊用筷子攪成絮狀 ， 再揉成面團就可以啦）
4：揉好的面團蓋上保鮮膜醒10分鐘
5：白色面團和橘色面團分別揉成長條狀.
6：橘色的面團一切為二 ， 中間加入白色面團.揉搓混合為一體.
7：切成均等大的小劑子.
8：用搟面杖搟開一下 ， 表面擺上黑色條紋 ， 再搟搟一下 ， 比黑色條紋更貼合 ， 這樣虎紋的餃子皮就做好了.
9：再包上家人愛吃的餡兒料就做好了.

第二種虎皮水餃制餡料：
豬肉、鮮蝦、玉米粒、蔥、鮮貝（鮮貝一定要放是提鮮的靈魂??）
所有食材切碎+2勺醬油+1勺蠔油+3勺花椒水+鮮菇粉+2勺油一個方向攪拌上勁備用 。
虎皮部分
1：成色：胡蘿卜焯水打成汁取40g+面粉80g
2：白色：水30g+面粉60g
3：黑色：黑芝麻醬5g+水15g+面粉40g
4：橙色、白色面團搓長條 ， 橙色從中間切開夾白色面團 ， 搓成圓柱狀
5：均勻切開 ， 整理成圓形 ， 壓扁 ， 搟薄
6：黑色面團取一點搓成細小條狀 ， 貼在搟的皮上 ， 再搟一下讓其充分貼合 ， 這樣我們的虎皮就做好啦 。

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