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雞蛋|正月十五元宵節，團圓菜葷素搭配12道，有涼有熱，8-10人聚餐足夠( 五 )

食材雞蛋醬油土豆


7、土豆這時候倒出來控干水分 ， 接著起鍋熱油 ， 先下肉末翻炒 ， 炒至變色后加蔥姜蒜爆香 ， 接著再加一勺黃豆醬炒出醬香味兒 ， 然后把胡蘿卜和土豆都加進來一起炒；

8、炒勻后開始調味兒 ， 一勺鹽、一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽 ， 再把淀粉水倒進來勾個芡 ， 煮到鍋里變得濃稠就可以關火了 ， 這個澆頭真的是太香了 ， 我感覺拌飯拌面拌菜都好吃 ， 先蓋上蓋子保溫；

9、這時候雞蛋也蒸好了 ， 我們取出來看一下 ， 非常的完整漂亮；

10、直接用小刀在盤子里把雞蛋切成小塊兒 ， 然后再把鍋里的胡蘿卜土豆肉沫鋪上來 ， 最后再來點小蔥花點綴下 ， 這道香噴噴的蒸雞蛋就做好了 。

雞蛋把肉沫濃郁醬香味兒也吸收了 ， 吃起來更香更入味兒 ， 一勺子下去 ， 有肉有菜有雞蛋 ， 營養滿滿又好吃 ， 大人孩子都喜歡 。

4素1、蒜蓉炒莧菜

〖 食材清單 〗
新鮮莧菜、干辣椒、大蒜、雞精、鹽、生抽、食用油
〖 制作步驟 〗
1、準備一把新鮮的莧菜 ， 放到水里洗干凈備用；
2、大蒜去皮之后切碎備用；
3、鍋中燒水 ， 水開后放入植物油 ， 然后將莧菜放進去焯水 。 焯水的時間不用太久 ， 看到莧菜的顏色有變化之后 ， 就可以撈出來了；

4、把鍋燒熱之后倒上油 ， 接著把蒜末干辣椒倒進去 ， 爆香之后 ， 倒入莧菜不停翻炒 ， 直至炒到莧菜變軟 。 接著放入適量的鹽、雞精、生抽 ， 將其炒勻 ， 就可以出鍋了 。

2、紅燒香菇

〖 食材清單 〗
香菇、鹽、油、蒜、水、生抽、糖、蠔油、紅辣椒、淀粉水
〖 制作步驟 〗
1、香菇洗凈后去根 ， 鍋中燒水 ， 水開之后倒入香菇 ， 加1勺鹽 ， 煮2分鐘后撈出 。 用刀在香菇上劃十字口 ， 再用牙簽穿起來；

4、鍋中多倒一些油 ， 五成熱下香菇炸 ， 炸至變色后撈出；

5、鍋中再加少許油 ， 下蒜末爆香 ， 倒1小碗水、2勺生抽、半勺鹽、1勺糖、1勺蠔油 ， 攪拌均勻 ， 倒入香菇 ， 蓋上蓋子燜3分鐘 ， 加少許紅辣椒點綴 ， 淀粉水勾芡 ， 煮至收汁后就可以出鍋了；這樣做的香菇非常的下飯 ， 聞起來就非常的香 ， 夾一個就能扒半碗米飯！

3、胡蘿卜炒包菜

? 食材清單 ?
胡蘿卜 雞蛋 包菜 蔥 蒜
? 制作步驟 ?
1、包菜半顆就夠了 ， 切成條后先放一旁 。

2、再來一根胡蘿卜 ， 削皮后擦絲備用 。

3、碗中打入兩個雞蛋攪散備用 。

4、接著起鍋熱油 ， 倒入蛋液 ， 雞蛋滑熟后先盛出來 。

5、鍋中繼續倒油 ， 下蔥蒜爆香 ， 再倒入包菜和胡蘿卜一起翻炒 。

6、炒至斷生后開始調味兒 ， 生抽、老抽、蠔油、鹽 ， 再把炒好的雞蛋也倒進來 ， 翻拌均勻后就可以出鍋了 。

包菜這樣炒真的太好吃了 ， 顏色好看又下飯 。

4、蔬菜糕

? 食材清單 ?
西蘭花1顆 雞蛋4個 胡蘿卜1根 小米椒 蒜末 生抽 醋 香油
? 制作步驟 ?
1、西蘭花掰成小朵后加水 ， 鹽和白醋泡一泡 。
2、胡蘿卜一根切丁 。

3、西蘭花泡好了就可以焯水了 ， 加點油焯水兩分鐘 。 加點食用油可以讓顏色更加的翠綠好看 。

4、撈出來后稍微的放涼后切成末 ， 盡量的碎一點 ， 這樣吃起來口感會好一些 ， 如果有孩子吃的話 ， 可以直接用絞肉機打碎 ， 全部裝到一個容器里就可以 。

5、再加4個雞蛋 ， 一勺鹽 ， 兩大勺面粉拌勻 。

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