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包子蓬松暄軟 ， 鮮嫩多汁 ， 鮮香味美 ， 非常的好吃 ， 深受大家的喜歡 ， 特別是對于我們喜歡吃面食的人 ， 經常吃包子 ， 做包子時 ， 面粉、酵母、泡打粉、水的比例很重要 ， 一定要掌握好 ， 我也是經常自己在家做包子 。
包子一直以來都是我的最愛 ， 蓬松暄軟 ， 鮮嫩多汁 ， 香軟好吃 ， 小的時候 ， 家里窮 ， 只有過節的時候才能吃到肉包子 ， 最喜歡吃媽媽做的包子了 ， 制作包子 ， 面粉、酵母、泡打粉、水的比例很重要 ， 掌握好了 ， 做出來的包子才會蓬松暄軟 ， 下面就來分享一下做包子時 ， 面粉、酵母、泡打粉、水的比例是怎樣的？

一、做包子時 ， 面粉、酵母、泡打粉、水的比例是怎樣的？1、包子相信很多人都喜歡吃 ， 制作包子時 ， 面粉、酵母、泡打粉、水的比例也是很重要 ， 掌握好比例做出來的包子才會蓬松暄軟 ， 制作包子 ， 500克面粉 ， 一般放5克酵母就可以了 ， 酵母主要就是幫助面團發酵的 ， 放少了面不容易發 ， 放多了影響口感 。
2、泡打粉是一種膨松劑 ， 主要就是可以讓面粉快速發酵 ， 像我們自己做包子的時候 ， 都不會放泡打粉 ， 畢竟吃多了也不好 ， 水的話 ， 500克面粉放280克到300克這樣 ， 面粉的吸水性都不一樣 ， 根據自己的實際情況調整 ， 包子面可以和的偏軟一點 ， 做出來蓬松暄軟 。

二、包子做法1、準備食材：面粉500克、酵母粉5克、溫水300克、白糖10克、豬肉、韭菜、生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、雞蛋、香油、花椒、姜、蔥、八角
2、盆里加入面粉 ， 加入白糖和酵母粉 ， 攪拌均勻 ， 用溫水和面 ， 邊加入邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 ， 下手揉成光滑面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 醒發至兩倍大 ， 姜蔥洗干凈切絲放進碗中 ， 加入花椒 ， 一個八角 ， 加入一點開水浸泡備用 。
3、接下來制作餡料 ， 準備新鮮的豬肉 ， 最好是選擇三分肥七分瘦的前腿肉 ， 做出來的餃子餡才更香更好吃 ， 把豬肉洗干凈 ， 瀝干水分把皮去掉 ， 先把肉切成大塊 ， 剁成肉餡放盆里 ， 蔥姜洗干凈切碎放進去 。
4、再加入生抽、老抽、蠔油、鹽、花椒粉、胡椒粉 ， 再打入一個雞蛋 ， 姜蔥水浸泡好后 ， 過濾一下 ， 用蔥姜水調餡 ， 朝一個方向攪拌 ， 攪拌至肉把蔥姜水完全吸收后 ， 再加入一點蔥姜水 ， 少次多量的加入 。
5、攪拌至肉餡上勁起粘性 ， 加入一點香油 ， 攪拌均勻放冰箱里冷藏半個小時 ， 把韭菜洗干凈 ， 晾干水分切碎 ， 用香油拌一下 ， 包的時候 ， 把韭菜加入到肉餡中 ， 攪拌均勻就可以了 ， 面醒發好后 ， 案板上撒上干面粉 ， 把面團放上面揉搓排氣 。

6、揉成長條狀 ， 再分成大小均勻的小劑子 ， 搟成包子皮 ， 包上餡料收緊口 ， 包成包子模樣 ， 全部包好后 ， 蓋上干凈的布 ， 進行二次醒發 ， 醒發二十分鐘 ， 看到包子體積明顯變大就可以了 ， 水開上鍋蒸 ， 蒸15分鐘 ， 蒸好后燜5分鐘就可以了 。
【米飯|做包子時，面粉、酵母、泡打粉、水的比例是怎樣的？】總結：這下大家都知道 ， 做包子時 ， 面粉、酵母、泡打粉、水的比例是多少了 ， 做包子面粉、酵母、泡打粉、水的比例也是很重要 ， 只有比例掌握好了 ， 做出來的包子才會蓬松暄軟 ， 喜歡的可以試試 。

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