1. 首頁 > 美食 > >

餐廳|80只烤鴨、300斤水餃，運動員在冬奧村這樣過元宵節

2月15日中午11點，冬奧村運動員餐廳的中餐餐臺準時開始供應烤鴨，各國運動員們則在提早設置的排隊區域內排起S形長隊。吃中國美食過中國節，不少運動員都顯得很興奮。“還是北京烤鴨好吃！”“中國人可真會吃！”類似這樣的稱贊，負責在現場片鴨和包鴨卷的明檔廚師溫禮常每天都能聽到不少。
餐廳|80只烤鴨、300斤水餃，運動員在冬奧村這樣過元宵節

溫禮常是運動員餐廳專門負責制作烤鴨和各式烤肉的廚師，今天早晨6點多，他就開始和另外3名同事一起備料，準備在午餐時段為運動員供應烤鴨，作為一份節日禮物。上午9點，第一批鴨坯就進了烤爐。今天午餐時段，溫禮常他們總共要烤制80只鴨子，烤鴨出爐后還要進行片制，并加上蔥絲、黃瓜條和甜面醬包成鴨卷，供大家取用。
“一只鴨子片下來的肉大約能包30個鴨卷，今天午餐時段我們幾個得包2000多個?！睖囟Y常笑著說，雖然忙碌，但看到各國運動員為中國美食點贊，還是感到由衷的開心和自豪。
餐廳|80只烤鴨、300斤水餃，運動員在冬奧村這樣過元宵節

在冬奧村運動員餐廳，隔天供應的北京烤鴨一直是最受各國運動員歡迎的中式美食之一。溫禮?；貞浾f，凡是有烤鴨供應的日子，往往午餐時段還沒結束，中餐餐臺的烤鴨鴨卷就基本被取空，有的運動員會還為正在參賽或訓練的隊友打包帶回宿舍。
采訪人員了解到，這些烤鴨的鴨坯全部由老字號全聚德供應，精挑細選出來的鴨子作為一級食材進入京東物流庫房，通過興奮劑等各類項目的檢測后，由京東物流統一配送進入冬奧村，再由廚師們在餐廳里現場烤制而成。現烤現片的北京烤鴨，也通過各國運動員在海外社交平臺上走紅。
除了增加供應80只烤鴨，平日里最受歡迎的糖醋里脊和宮保雞丁兩道中式菜品，也額外出現在今天的中餐餐臺，給運動員們帶來驚喜。此外，餐廳每天都供應的餃子也在今天加大了份量。
餐廳|80只烤鴨、300斤水餃，運動員在冬奧村這樣過元宵節

“餃子主要是豬肉大蔥餡的水餃和廣式蝦餃兩種，平時每天供應大約200斤，剛好能滿足大家的需求，偶爾還不太夠吃。今天是特別的日子，我們特意增加了100斤，讓大家都能在傳統美食里感受中國年味兒。”運動員餐廳廚師長陳偉雄說。
慶祝傳統佳節不光給運動員們帶來舌尖上的美食享受，今天中午，運動員餐廳門口也顯得格外熱鬧。紅色的小老虎玩偶在桌子上堆成小山，工作人員為每一名進入餐廳就餐的運動員發放一只小老虎，并道一聲元宵節快樂。餐廳里，印有“元宵節快樂”字樣的紅色紙張也隨處可見。
“希望通過紅色的老虎布偶渲染中國傳統節日的氣氛。我們會親手把小老虎發放到每一名運動員手中，告訴大家這是今年中國新年的吉祥動物，祝大家身體健康強壯、每天都開心?！边\動員餐廳廳面負責人嚴莉說。
北京烤鴨、豬肉大蔥水餃、小老虎玩偶……各式中式美食和帶有傳統元素的新春裝飾，讓冬奧村運動員餐廳里顯示出一派濃濃的年味兒。中式美食的精致和講究、中國年的喜慶和熱鬧，以及背后透出的濃濃的文化自信，也在各國運動員的舌尖上和相機里，伴著烤鴨香氣飄向世界各地。
來源：北京日報客戶端 | 采訪人員 楊天悅
流程編輯：u010
【 餐廳|80只烤鴨、300斤水餃，運動員在冬奧村這樣過元宵節】

    猜你喜歡