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小時候 ， 元宵節的“家宴”就是吃點餃子和元宵 ， 是沒什么菜的 。
按照河南的老傳統 ， 所謂年夜飯就是一頓餃子 ， 是沒有什么菜上桌的 ， 正月里串親戚待客的時候才會做上一桌子菜 ， 至于元宵節 ， 河南是講究“十五扁十六圓” ， 正月十五還是吃餃子 ， 正月十六要吃元宵 ， 吃了元宵這個春節也就算是真正的結束了 ， 至于一桌子的年夜菜、元宵節家宴 ， 也是在后來生活條件越來越好的時候才興起的 。
正月十五的元宵節的前天我去超市買了一些食材 ， 元宵節家宴上給家人做了幾道“硬菜” ， 成本不到150元 ， 不費勁還特別受家人歡迎 ， 分享給大家 。
一、白灼蝦做白灼蝦最好是別用水煮 ， 鮮味都跑到湯里面了 ， 鍋內只放一點點水 ， 大概1兩左右 ， 加進去幾片姜、一段蔥、一撮鹽 ， 將鮮蝦放進去燙熟就行了 ， 最好用清水養殖了幾天活蝦 ， 免得挑蝦線 ， 我這點蝦30塊錢 ， 剛好一盤 。
二、醬排骨排骨是過年時候買的 ， 17元一斤 ， 這點量大概也就是一斤左右 ， 煮熟以后用黃豆醬、豆瓣醬、甜面醬混合在一炒香 ， 倒入排骨翻炒 ， 加點生抽 ， 鹽、雞粉 ， 水 ， 燜炒一會 ， 撒點蒜末即可 ， 口感層次都不錯 ， 味道很好 。
三、紅燒鯉魚直接買現成炸好的 ， 不算太大 ， 一只18元 ， 蔥姜香料水 ， 加點生抽、陳醋、鹽、雞精 ， 燜煮半個小時收汁就行了 。
四、菌菇大燴菜燴菜是河南的特色 ， 百物皆可燴 ， 有點廣東盆菜的意思 ， 這道用了熟五花肉、雞蛋、牛肝菌、豆腐串燴成 ， 味道極其濃郁鮮香 ， 成本約30元 。 主要是牛肝菌和五花肉貴一些 。 主料豆腐串10根只要3塊錢 。
五、臘板鴨超市打折銷售的臘板鴨 ， 一只18.8元 ， 蒸半個小時就能吃 ， 吃個新鮮 ， 這菜一般很少上桌 。
六、臘肉炒青椒餐桌上唯一一道有青菜搭配的菜 ， 主要是緩解油膩用的 ， 菜辣椒故意炒得半熟 ， 可以解膩 ， 臘肉大約20塊錢的樣子 。
——老井說——元宵節自然少不了餃子和元宵 ， 吃餃子是在河南是“執念” ， 逢年過節都少不了 ， 無論餐桌上有多少飯菜 ， 沒有餃子都不算是正餐 ， 過年的餃子還必須得是自己家人手工包的 ， 一絲不茍的盤餡、和面、包餃子、下餃子 ， “頭鍋”餃子敬先祖 ， 有了餃子 ， 才有了年味 。
【餃子|河南一家6口曬元宵節家宴，6道“硬菜”成本不到150元，太實惠了】我是市井覓食記 ， 與世界交手多年 ， 依然光彩依舊 ， 興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活 ， 關注我 ， 享受舒適生活不迷路 。
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