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糖尿病患者的日常飲食 ， 大多需要保證餐后血糖不會驟然升高 ， 維持血糖的穩定 。 而在吃飯的時候 ， 升糖比較快的往往是主食 。 因為其中的淀粉會在消化后轉化出糖分 ， 從而升高餐后血糖 。 為此很多人都不敢吃一些升糖指數比較高的主食 ， 比如饅頭、面條等 。

饅頭升糖快 ， 糖尿病患者不能吃？
饅頭確實含有較高的碳水比例 ， 在進食后可能導致人體內的血糖波動比較大 。 相比于其他的主食 ， 饅頭中的水分是比較少的 ， 熱量更高 。 同樣是100克的饅頭 ， 產生的熱量大約是米飯、面條的2倍 ， 米粥的5倍左右 。 這樣看來 ， 饅頭好像真的不適合糖友吃 。
但你知道嘛？如果你能學會科學的方法 ， 愛吃饅頭的人也能放心吃 。

掌握4個花樣吃飯方法 ， 吃得飽 ， 升糖還慢
方法一：全麥面粉代替精細面粉
用饅頭舉例 ， 如果你吃的是普通的白面饅頭 ， 選用的是精細面粉 ， 里面可能還要添加一定量的泡打粉、糖分等 ， 食用后更容易升高血糖 。 當你用全麥面粉代替精細面粉后 ， 能夠因為全麥面粉中豐富的膳食纖維、胚芽等起到減緩血糖升高的作用 ， 餐后血糖也能上升的慢一些 。
【饅頭|饅頭升糖快，糖友不能吃？掌握4個花樣吃飯方法，吃得飽、升糖慢】方法二：先吃菜 ， 后吃主食
糖尿病患者的進食順序也有講究 。 一般來說 ， 應該先吃湯、菜、肉這些食物 ， 將主食放在最后吃 。 這樣的目的是為了讓腸胃先消化升糖比較慢的食物 。 將主食放在最后 ， 也能較好的延緩餐后血糖升高 。 并且 ， 在吃完這些蔬菜后 ， 再吃主食也對控制食量有不小的幫助 。

方法三：定時定量進餐
按照糖尿病患者的病情不同、運動量不同、身體需要的能量供給也是不同的 。 嗎 ， 每位糖友每天進食的主食分量大約在250克左右為宜 。 早晨控制在一兩左右 ， 而中午和晚餐各2兩 。
方法四：吃硬不吃軟
相比于比較軟爛的饅頭、面條 ， 煎餅、窩窩頭等口感比較干、硬的主食消化的難度會更高一些 。 越是容易被人體消化的食物 ， 餐后升糖的速度越快 。 在煮飯的時候 ， 可以適當的采用粗糧細糧混合的模式 ， 并且縮短烹飪的時間 ， 煮熟就好 ， 不要煮到特別軟爛的程度 。 微微放涼后 ， 還能產生一定的抗性淀粉 ， 對抵抗血糖升高更有幫助 。

假如你平時真的非常喜歡吃饅頭 ， 但是礙于糖尿病的穩定不敢吃 ， 不妨試試這4個方法 ， 或許也能幫你又能滿足口腹之欲 ， 又不會很快的升高血糖 。 吃饅頭的時候 ， 多選擇全麥饅頭、粗糧饅頭；先吃菜后吃主食 ， 控制好主食的分量并且盡量避開過于軟爛、容易消化的主食 。 這幾點都做到了 ， 血糖不容易噌噌往上漲 。
很多人都表示 ， 得了糖尿病后 ， 什么食物不能吃 ， 什么食物升糖快 。 但是在了解后能發現 ， 并不存在什么不能吃的食物 ， 只是你有沒有用對方法去吃 。 比如饅頭升糖指數雖然比較高 ， 但是當你選擇全麥饅頭 ， 搭配蔬菜等一起吃、控制好進食的分量后 ， 一樣能吃飽肚子 ， 還不會升高血糖 。 所以 ， 沒什么是完全不能吃的 ， 而是要找到正確的方法 。
參考資料:
1、饅頭升糖快 ， 糖尿病人不能吃？和面時有1個小竅門 ， 讓老人放心吃·光明網·2020-2-28

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