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這兩天 ， 廈門下雪了 ， 百年一見 ， 被各種圈刷屏！當然 ， 氣溫也驟降 。 這種天氣 ， 最適合吃火鍋了 。
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得知廈門首家潮汕鹵水火鍋潮阿瞞新推出了養顏花膠雞和潮汕牛骨鍋底 ， 第一時間就約小伙伴們過來了 。 這種天氣 ， 一鍋鮮濃的花膠雞小火鍋 ， 煮上現殺的甩尾東星斑和跳動的8頭大連鮑 ， 再丟兩粒手工捶打的牛肉丸 ， 鮮切的黃牛雪花 ， 喝一杯手打渣男檸檬茶~雨雪寒夜的廈門 ， 也溫暖了起來了 。
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一般約朋友來潮阿瞞都是吃鹵水火鍋的 ， 畢竟廈門首家 ， 鹵水豆腐 + 鵝腸、鵝肝、鵝掌 ， 沾上米醋 ， 不用遠離廈門就能體驗地道的潮汕美味 ， 也值得專程趕來 。 但 ， 今天發現 ， 這個花膠雞鍋底 ， 也相當可 ， 特別適合這種濕冷的天氣 。 金黃程亮的花膠雞上桌 ， 開三檔 ， 不一會兒咕咚聲響起 ， 舀一勺 ， 大大片的花膠 ， 嫩滑的雞肉 ， 鮮濃的羹湯 ， 一碗下肚 ， 口、心、胃即刻溫暖、上頭 。 這個鍋底只要39元 ， 頭湯喝完 ， 加湯涮肉 。
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現殺甩尾東星斑姿造 ， 1.5斤左右 ， 288元 ， 肉白皙細膩鮮美、皮艷紅星斑點點 。 這種魚中賓利 ， 如此規格的 ， 自己八市購買也要一兩百了 ， 如此售價 ， 性價比算不錯了 。 8頭大連鮑
也極為新鮮 ， 擠上檸檬 ， 鮑魚還會不停扭動 。
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手工魚籽蝦滑 是要推薦的 ， 蝦滑的品質極高 ， 幾乎都能吃到爽脆的蝦仁了 ， 加入魚籽 ， 入口噼啪響 ， 口感超贊 。 頂級牛排腩 也很值得嘗試 ， 鹵得入味 ， 特別喜歡那個膠感強烈的皮 。
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潮阿瞞的牛肉也是不錯的 ， M6級牛板腱、手錘牛肉生生丸、現切潮汕黃牛雪花、現切潮汕黃牛吊龍各來一盤 。 除了花膠雞鍋底 ， 牛骨鍋底也是新品 ， 提供了更多的選擇 。
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