1. 首頁 > 美食 > >

菠菜|銀耳拌菠菜

菠菜|銀耳拌菠菜


一年四季里都有菠菜，但以春天的菠菜最為鮮嫩莖小，適合涼拌。春氣萌發里生長的菠菜，如果是種植于露天，那么色彩會更加蔥翠濃碧，有一種油亮的生命質感。用被稱為“平價燕窩”的銀耳來搭配，兩兩簡單的焯水，保留清朗爽脆的口感；隨意調配醬料攪勻，看著相當勾人食欲。這一白一綠，皆有降燥、滋陰、清熱之用；拌做一團，可以說相得益彰，正好給腸胃都“澆滅”一波火氣。
【 菠菜|銀耳拌菠菜】By 蜜桃廚房【豆果美食官方認證達人】
用料

  • 菠菜 250g
  • 新鮮銀耳 1朵（約130g）
  • 鹽 5g
  • 生抽 15g
  • 蠔油 15g
  • 陳醋 10g
  • 白糖 5g
  • 辣椒粉 2g
  • 熟白芝麻 3g
  • 小米椒圈 2個
  • 辣椒油 5g
  • 香油 5g
做法步驟菠菜|銀耳拌菠菜


1、1.菠菜去根部清洗干凈瀝干水分，切4cm的長段備用；新鮮銀耳清洗干凈，用剪刀剪去黃色根部，用手撕成一小塊備用
菠菜|銀耳拌菠菜


2、2.燒一大鍋熱水，待水燒開后加入鹽，先放入銀耳塊煮到沸騰再煮1分鐘，撈出過涼白開降溫；然后再放入菠菜焯水30秒，同樣撈出過涼白開降溫備用
菠菜|銀耳拌菠菜


3、3.將焯好水的銀耳和菠菜段擠去多余的水分放入大碗中，拌勻后加入生抽、蠔油、陳醋、白糖、辣椒粉、熟白芝麻、小米椒圈、辣椒油、香油拌勻即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

    猜你喜歡