1、低筋面粉30克、雞蛋1個、細砂糖50克、牛奶100克、黃油30克、奶酪80克、植物油2滴 。40克牛奶加入低筋面粉中，攪拌均勻，成糊糊狀 。
2、奶酪隔水加熱融化，并不停攪拌 。
3、攪拌好的奶酪糊依次加入60克的牛奶，融化好的黃油，攪拌均勻 。
4、接著加入之前攪拌好的牛奶和低筋面粉混合物，加入蛋黃攪拌均勻 。
5、給6寸的活底蛋糕模底部和周圍分別刷上一層植物油,再量好尺寸 。
6、分別鋪上和底部周圍相同大小的油紙 。
7、接下來將蛋白分三次加糖打發至濕性發泡 。
8、最后將混合好的奶酪糊過濾加入打發好的蛋白中，攪拌均勻 。
【如何烤出美味的輕乳酪蛋糕（輕乳酪蛋糕的做法教程）】
9、倒入準備好的模具中，輕震3下，放入烤盤，給烤盤中加入2厘米的溫水，放入預熱好160°的烤箱烤60分鐘即可 。

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