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菜心|北方面條中，蘭州、陜西、山西、河南哪個地方的面條才是王者？

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菜心|北方面條中，蘭州、陜西、山西、河南哪個地方的面條才是王者？

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菜心|北方面條中，蘭州、陜西、山西、河南哪個地方的面條才是王者？

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小編以為 ， 北方面條的王者 ， 都不是以上列舉的省份 ， 而是內蒙的河套地區 。
【菜心|北方面條中，蘭州、陜西、山西、河南哪個地方的面條才是王者？】
內蒙河套地區是清朝中后期以來 ， 由晉陜甘周邊幾省的移民共同開發的大型農業區 ， 自古就有“黃河百害 ， 唯富一套”的說法 。 解放后 ， 特別是1959年開工建設的黃河三圣公水利樞紐工程以來 ， 河套地區已經發展成為全亞洲最大的一首制自流灌溉區域 ， 號稱八百里河套 ， 也是國家的糧食主產區之一 。

河套地區生長的小麥 ， 由于處在北緯31度黃金產糧帶上 ， 晝夜溫差大 ， 太陽光照足 ， 又有黃河肥水的灌溉 ， 小麥的含糖量高 ， 精度高 ， 磨出的面粉不但香甜可口 ， 而且特別有嚼勁 。 河套的面粉在北上廣這些一線城市都是高檔面粉的代名詞 。

河套地區的面條 ， 由于河套人主要是晉陜甘等周邊省份的移民 ， 所以綜合了各省面條的做法特點和長處 。 再由于河套地區處在內蒙古自治區 ， 深受蒙古族等少數民族飲食文化的影響 ， 使做面的鹵料和拌料以肉食為主 ， 油大肉多 ， 再加上本地特產的土豆、豆角、西紅柿等等蔬菜 ， 使得河套地區的面食色香味俱全 ， 非常的誘人 。

河套地區的面食做法也是非常的豐富 ， 有面條湯面、拉條子、刀削面、砂鍋面、拌面、燜面、炒面、燴面、涼面、拉面、手延面、手搟面等等 。 光說面條湯面就有羊肉面、豬肉面、牛肉面、雞肉面、豆腐蘑菇面、西紅柿雞蛋面等等非常多的種類 ， 都非常好吃 。
所以要說哪里才是面條的王者 ， 小編首推內蒙河套的面食 。

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