|春天吃豆的好處多，建議多吃這4種豆，低脂高營養，快做給家人吃
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導語：春天吃豆的好處多 ， 建議多吃這4種豆 ， 低脂高營養 ， 快做給家人吃
“春吃豆 ， 賽過肉” ， 不知道你聽過這句話沒有？豆子中含有大量蛋白質和氨基酸等物質 ， 常吃豆子可以給身體增強免疫力 ， 可以健腦增強記憶力 ， 可以降低膽固醇 ， 可以補充鈣質等 ， 好處非常多 ， 而春天是吃豆的好時候 ， 寧可不吃肉 ， 也要多吃豆子 。 春天吃豆的好處多 ， 建議多吃這4種豆 ， 低脂高營養 ， 快做給家人吃 ， 別不知道 ， 快來看看吧 。
一、黃豆
推薦食譜：黃豆燉豬蹄
黃豆加涼水提前一晚泡著 ， 豬蹄剁小塊加涼水浸泡 ， 目的是去掉豬蹄內的血水 ， 減少腥味 ， 注意剁塊前要將豬毛去除干凈 ， 最好讓老板燒一下 。
泡一個小時后清洗幾遍 ， 撈出放進鍋內 ， 加一勺料酒和適量涼水 ， 開火煮開 ， 撇掉水面的浮沫 ， 撈出豬蹄清洗干凈 。
炒鍋燒熱倒入食用油 ， 再將豬蹄倒進鍋內 ， 炒一會兒炒到有些焦黃的狀態 。
放入生姜片、蔥段、八角、生抽、老抽、冰糖 ， 翻炒均勻 ， 倒入沒過豬蹄的開水 ， 加入泡脹的黃豆 。
大火煮開后加少許鹽調整味道 ， 喜歡吃辣可以放幾個干辣椒 ， 調小火燉煮 ， 也可以轉進高壓鍋燉煮 。
煮到豬蹄軟爛后 ， 再轉進炒鍋內大火翻炒收汁 ， 黃豆燉豬蹄就做好了 。
這道菜不僅蛋白質含量豐富 ， 還含有豐富的膠原蛋白 ， 營養非常高 ， 可以時常做一次 。
二、紅豆
推薦食譜：菠菜紅豆青團
準備適量紅豆 ， 先加涼水泡脹 ， 泡好后倒進鍋內 ， 加適量水煮熟 ， 撈出后控水 。
等控干水分后倒進破壁機 ， 打成細膩的紅豆泥 。
取一個平底鍋 ， 加少許黃豆或者食用油 ， 燒熱后倒入紅豆泥 ， 加少許糖調小火翻炒 ， 一直炒到可以抱團的狀態 。 紅豆餡放涼后搓成一個個小圓球 。
菠菜洗凈 ， 倒進開水鍋內焯水去掉草酸 ， 一分鐘后撈出 ， 放進破壁機里打成菠菜汁 ， 不需要過濾倒進盆內 。
加入適量糯米粉、澄面攪拌 ， 糯米粉的量多一些 ， 攪拌成絮揉成面團 。
然后取適量面團包上紅豆餡 ，
三、豌豆
推薦食譜：豌豆炒雞丁
準備兩個雞腿或者一塊雞胸肉 ， 相比之下雞腿做出來更嫩 ， 如果用雞腿的話 ， 要將骨頭去掉 ， 洗凈切成小丁 。
加鹽、生抽、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
鍋內加水煮開 ， 倒入豌豆焯水 ， 斷生后撈出 。 切點青紅椒丁配色提味 。
炒鍋燒熱加油 ， 潤鍋后倒入雞丁翻炒 ， 炒變色后盛出 。 留底油放入生姜片、蒜片、青紅椒丁翻炒 ， 再倒入豌豆翻炒 。
加少許鹽增加底味 ， 倒入雞丁后再加少許生抽、蠔油翻炒 ， 一份豌豆炒雞丁就做好了 。
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