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鹵水處理不當會造成鹵水發黑 ， 鹵出來的產品顏色發黑沒有賣相 。 下面教大家一
些處理方法 。
【糕點|鹵水發黑怎么辦，教你幾個方法】1：鹵湯過于濃稠會使鹵湯發黑 。 每天鹵貨要兌水 ， 稀釋湯的濃稠度 。
2：及時清理湯鍋底 ， 發糊也會變黑
3：糖色不能炒太老 ， 太老也容易發黑
4：鹵料選用高品質的香料 。 劣質香料灰塵大 ， 會影響鹵水顏色
5：若是用香膏了 ， 建議減少使用或者暫停兩鍋再用
6：謹慎使用焦糖色素 ， 用量不大顏色很很黑 。

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