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進入陽春三月 ， 氣溫慢慢回升了 ， 越來越舒服了 ， 正是樹木和小草生長旺盛的時候 ， 萬物生發 ， 日常生活中需要補充各種營養 ， 還不能讓身材長胖長肉 。 春天非常舒服 ， 工作期間容易犯困 ， 加上上班需要長期用眼 ， 家里有孩子的家庭 ， 學習壓力很大 ， 孩子視力受到影響 ， 一定要注意用眼健康 ， 也別錯過這道“護眼菜”——芹菜胡蘿卜炒蝦仁 ， 蝦仁的蛋白質和鈣質含量很高 ， 胡蘿卜含有胡蘿卜素 ， 維生素C ， 維生素K等物質 ， 幾種食材搭配一起吃 ， 能夠讓孩子視力更好 ， 早食早受益 。 陽春三月 ， 常給孩子吃這“護眼菜” ， 營養極高 ， 提高視力學習好 。

【芹菜胡蘿卜炒蝦仁的詳細食譜】
食材準備：選購一根粗細適中的胡蘿卜 ， 選購500克新鮮活蝦（建議挑選個頭大一些 ， 蝦殼非常通透明亮 ， 蝦殼呈黑色的大蝦非常臟 ， 含有許多寄生蟲 ， 一定要購買活蝦 ， 不能選擇冷凍蝦和死蝦） ， 選購180克香芹（香芹是綠色的蔬菜 ， 葉片要新鮮嫩綠 ， 根莖要細一些 ， 掐起來非常脆嫩 ， 聞起來特別清香） ， 適量生粉 ， 若干植物油 ， 蔥姜少許 ， 料酒少許 ， 白糖和食鹽一勺 ， 生抽和蠔油一勺 ， 其他佐料 。
烹飪小訣竅：需要挑選好芹菜 ， 胡蘿卜和活蝦 ， 蝦仁要腌制處理 ， 掌握炒蝦仁和其他配菜的順序 ， 難度不高 。
詳細制作步驟：【胡蘿卜|陽春三月，常給孩子吃這“護眼菜”，營養極高，提高視力學習好】步驟1：購買好用到的三種食材 ， 新鮮大蝦全部掐掉蝦頭 ， 用牙簽將蝦線都挑出來 ， 蝦殼全部剝掉 ， 放在空碗之中 。
步驟2：蝦肉提前腌制一會兒 ， 分別加上生抽一勺 ， 撒上若干食鹽 ， 料酒少許 ， 生粉和胡椒粉少許 ， 用手抓一會兒 ， 蝦肉腌制入味 ， 口感超級鮮嫩 。
步驟3：將新鮮芹菜切除老莖和黃葉 ， 芹菜反復用清水洗凈 ， 芹菜切成若干小段 ， 生姜切成細末 ， 一些蒜頭剁碎 ， 備用 。

步驟4：胡蘿卜洗干凈去皮 ， 胡蘿卜都切成胡蘿卜絲 ， 準備好腌制入味的蝦仁和一些配菜 ， 開始烹飪這道芹菜胡蘿卜炒蝦仁 。步驟5：鍋底燒熱加上油 ， 倒入蝦仁迅速煸炒 ， 讓蝦仁全部炒到變色 ， 蝦肉盛出 ， 備用 。

步驟6：鍋底留一些食用油 ， 加上姜蒜爆炒幾下 ， 丟入胡蘿卜絲迅速翻炒 ， 將胡蘿卜絲炒至斷生 。
步驟7：倒入芹菜段炒至斷生 ， 鍋邊淋入少許清水 ， 最后倒入炒好的蝦仁 ， 迅速煸炒幾下 。
步驟8：調入一些食鹽和白糖 ， 加上生抽和蠔油提鮮 ， 迅速爆炒幾下 ， 關火出鍋 ， 這道芹菜胡蘿卜炒蝦仁就做好了 。
芹菜胡蘿卜炒蝦仁是好看又好吃的菜肴 ， 色澤好看 ， 聞起來非常香 ， 蝦肉非常鮮美 ， 搭配胡蘿卜和芹菜炒一盤 ， 蝦肉有優質鈣質 ， 蛋白質和鋅元素 ， 多吃利于個頭增長 。 胡蘿卜是小朋友最愛的蔬菜 ， 熱量極低 ， 含有一種胡蘿卜素的成分 ， 對眼睛有保護作用 ， 讓視力越來越好 ， 孩子別忘記吃 。

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