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面食|愛吃面食，試試這5種不同的做法，步驟詳細，照著做一次成功

面粉四季豆面食五花肉

面食|愛吃面食，試試這5種不同的做法，步驟詳細，照著做一次成功

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導語：愛吃面食 ， 試試這5種不同的做法 ， 步驟詳細 ， 照著做一次成功
生活中我們常常吃到面粉做的食物 ， 統稱為面食 ， 常見有餃子、饅頭、包子 ， 但它的種類非常多 ， 遠遠不止這一些 ， 只要有想法 ， 總能用面粉做出不一樣的食物 。 但有些朋友喜歡吃卻不會做 ， 那么愛吃面食 ， 試試這5種不同的做法 ， 步驟詳細 ， 照著做一次成功 ， 好吃解饞 ， 總也吃不厭 。 快來看看吧 ， 學著做 。

一、千層肉餅
準備適量面粉 ， 加七八十度的熱水攪拌 ， 混合成面絮后倒入一勺食用油 ， 用豬油更好 ， 再次攪拌后揉成面團 。
揉成較為光滑的面團后蓋起來醒十分鐘 ， 時間到后再揉一揉 ， 變成非常光滑的面團 ， 蓋起來醒半個小時 。
五花肉剁成肉末 ， 加生姜末、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、雞精攪拌均勻 ， 再加少許蔥花混合 ， 腌制一小會兒 。
案板撒少許面粉 ， 取出面團整理成橢圓形 ， 按扁后搟成薄薄的皮 ， 上下對稱各劃幾刀 ， 將肉餡放在面皮上 。
鋪滿后將劃開的各個面片對折疊加在一起 ， 不要讓餡料露出來了 ， 整理成一個厚厚的餅胚 。
接著將邊緣壓緊 ， 再用搟面杖搟成一個厚薄均勻的大餅 。 平底鍋加熱 ， 放入適量油 ， 調小火放入大餅 ， 烙成兩面金黃取出 ， 切開后就可以看到千層肉餅的感覺了 。

二、豆角燜面
準備適量濕面條、適量四季豆、一塊五花肉 。 四季豆去掉老筋 ， 掰成小段 ， 清洗后待用 。 五花肉沖洗一下 ， 切成薄片 。
炒鍋內加少許油 ， 倒入五花肉煸炒 ， 炒到微微出油后倒入四季豆 ， 炒均勻后加生抽、老抽、鹽 ， 炒上色后加水煮 。
將四季豆煮熟后盛出一部分水 ， 鍋里的水在食材以下的位置 ， 將面條放進去 ， 蓋上蓋子中火煮 。
煮到水變干后 ， 將剛盛的水倒在面條上 ， 用筷子抖散 ， 再蓋上蓋子小火燜一會兒 。
最后水分消失后揭開蓋子 ， 翻炒均勻 ， 豆角燜面就做好了 。

三、盤絲餅
適量面粉倒進盆內 ， 分次加四十度左右的溫水和面 ， 攪拌成面絮后揉成面團 ， 蓋起來醒十分鐘 ， 醒過后再揉一揉 ， 變光滑后繼續醒面 ， 一個小時為好 。
鍋內加油 ， 放入切碎的洋蔥 ， 小火炸出香味 ， 待會兒用它做餅 ， 香氣濃郁 。
案板上抹一點油 ， 楸一點面團 ， 按扁后搟成長長的面皮 ， 搟好后用刀在面皮上劃上若干個細條 ， 越密集越好 。
劃好后放上洋蔥油 ， 還可以加一點香蔥末更美味 。 抹好后卷成長長的條 ， 再從一頭卷向另一頭 ， 卷好后按壓 ， 再醒十分鐘 。
逐個做好后 ， 搟成一個個小餅 ， 稍微薄一點就好 ， 最后放平底鍋內烙成金黃色 。

四、蝦仁剪刀面
適量面粉倒進盆內 ， 分次加入涼水攪拌 ， 水不要太多 ， 揉成一個比較硬的面團 ， 稍微醒一會兒再揉一揉 ， 讓面團變得光滑 ， 蓋起來繼續醒面 。
大蝦剝成蝦仁 ， 去掉蝦線 ， 清洗后加料酒、鹽抓拌幾下 ， 腌制一會兒 。 西紅柿洗凈切成小塊 ， 再洗點小白菜 ， 切成小段 。

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