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餃子|回望冰立方冬奧場館餐飲服務 守正創新與文化傳播

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餃子|回望冰立方冬奧場館餐飲服務 守正創新與文化傳播
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2022年的第一個節氣 ， 春和冬奧會如約而至 。
節氣承載了中華文明悠久的生活智慧 ， 更展示了中國式的浪漫 。 民以食為天 ， 這樣的浪漫智慧里 ， 餐飲又怎能缺席
從除夕開始 ， 在這個中華民族最隆重的傳統佳節 ， 國家游泳中心迎來了全世界期盼已久的冬奧會和冬殘奧會 ， 在這個曾經震驚世界的場館里 ， 中華傳統文化以各色美食的形式款款呈現 ， 中華悠久的文化更是以美食背后的故事娓娓道來
守正篇
一、節慶飲食的傳統文化特質
讓我們來看看冬奧場館里的節氣美食
春節餃子 。 餃子是春節的重要食品之一 ， 除了除夕（臘月的最后一天）吃餃子外 ， 正月初一 ， 初五也要吃餃子 。 除夕吃的餃子必是素餡 ， 取來年平安 ， 素素凈凈之意 ， 而且餃子不能一下煮完；初一吃的餃子一定是除夕（即昨晚）沒煮完剩下的 ， 取吉慶有余之意；初五吃餃子則一定要做成“花邊形” ， 意圖吉利 。
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2022年除夕 ， 國家游泳中心率先開賽 ， 每一位到館的人員 ， 都收獲了來自餐飲的祝福 。
立春咬春——吃春餅 。 “立”是開始之意 ， 春代表著溫暖、生長 ， 立春標志著萬物閉藏的冬季已過去 ， 開始進入風和日暖、萬物生長的春季 。 春餅是立春日典型的時令食品 ， 從魏晉南朝時代起 ， 人們迎春食春餅 。 《荊楚歲時記》載：“立春之日 ， 親朋會宴 ， 啗秦餅、生菜 ， 帖‘宜春’二字 。 ”春餅是一種薄面餅 ， 取生菜、果品、餅、糖等置于盤中 ， 取迎新之意 ， 時稱“春盤” ， 也可贈送親友品嘗 。
2月4日 ， 國家游泳中心餐飲服務商為到館的中外友人 ， 提供了現場制作的春餅 ， 也送上了中國人民誠摯的祝福 ， 冰立方和全世界一起見證了冬奧會在滿滿的期望中隆重開幕 。
破五吃餃子 。 正月初五 ， 俗稱“破五” ， 是民間“迎財神”的日子 ， 是除了年夜飯外 ， 又一個吃餃子的日子 。 初五一過 ， 基本上過了年禧 ， 春節期間民俗的禁忌也就不再忌諱了 ， 人們吃餃子來祝賀 。 所以 ， 如果你在2月5日的冰立方就餐 ， 那么不管你在哪個空間 ， 都能品嘗到美形美味的餃子 。
再來看看傳統美食——
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【餃子|回望冰立方冬奧場館餐飲服務 守正創新與文化傳播】1月23日進入?

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