披薩，我家幾乎每個周末都要安排吃上一頓，只因家里的小伙子喜歡，每次吃的時候都很享受披薩拉絲的效果。而披薩想要拉絲效果好，選料是關鍵。最近入手了“安佳馬蘇里拉芝士”，新西蘭原裝進口， 原制干酪，不添加色素、香精、防腐劑、給小朋友帶來健康香醇的奶酪味覺體驗，而且拉絲效果杠杠滴！
By 北緯yhz
用料

• 披薩胚材料：
• 黑全麥粉 100克
• 高筋面粉 150克
• 燙種 25克
• 純牛奶 168毫升
• 白糖 20克
• 鹽 3克
• 黃油 20克
• 耐高糖干酵母 2.5克
• 披薩材料：
• 紅彩椒 4/1個
• 黃彩椒 4/1個
• 火腿片 2片
• 安佳馬蘇里拉芝士 適量
• 番茄醬 適量

做法步驟


1、我們先來制作披薩胚，除黃油，鹽之外所有材料低速揉成團，轉高速揉至6成筋加入黃油，揉勻后再加入鹽繼續高速揉出手套膜，醒發至兩倍大。


2、醒發好的面團分割成3等份，滾圓蓋保鮮膜松弛30分鐘。醒發好的面團搟成圓形，一次可以多做幾個，放冰箱冷凍，用的時候再提前拿出來回溫。


3、接下來我們準備披薩的食材，披薩想要好吃，選材是關鍵，所以芝士我依然選擇了6.5倍高鈣的安佳馬蘇里拉芝士。


4、披薩胚搟成薄片，喜歡薄皮的就搟薄些。


5、周邊稍微卷皮，如圖，這樣可以防止餡料流出餅胚。


6、用刀叉叉些小洞，防止烘烤時鼓起。


【 馬蘇里拉|#安佳馬蘇里拉芝士挑戰賽#營養翻倍，瀑布拉絲之彩椒披薩】7、烤箱上下火200度提前預熱好，烤盤墊油紙，把披薩胚放油紙上，送入烤箱，烘烤時間為15分鐘。


8、烘烤披薩胚期間我們把其他配料處理好，火腿片切成小丁，彩椒同樣切成小丁備用。


9、取出披薩胚，表面抹些番茄醬或者披薩醬。


10、鋪上適量安佳馬蘇里拉芝士。


11、把火腿丁，彩椒一同鋪在上方。彩椒可以替換成其他自己喜歡的蔬菜，但是注意水分不能太多，否則影響口感。


12、表面再鋪上安佳馬蘇里拉芝士。


13、送入烤箱繼續烘烤，上下火依然200度，烘烤時間為15分鐘。


14、出爐兒子迫不及待的就要動手開吃了，兒子說入口就有一股濃濃的芝士香味。


15、看，安佳馬蘇里拉芝士實至名歸的瀑布拉絲效果，話不多說，用圖片說話。
小貼士烤箱溫度僅供參考。

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