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蔬菜|福建人吃不膩的特色早餐，上過《舌尖》，外地人卻覺得味道一般

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蔬菜|福建人吃不膩的特色早餐，上過《舌尖》，外地人卻覺得味道一般

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蔬菜|福建人吃不膩的特色早餐，上過《舌尖》，外地人卻覺得味道一般

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蔬菜|福建人吃不膩的特色早餐，上過《舌尖》，外地人卻覺得味道一般

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在閩南地區有這樣一種特色小吃 ， 名叫做面線糊 ， 所謂面線糊就是大骨湯中加細面線 ， 再添加各種配菜然后放入調味料的一種食物 。 可能很多人都沒有聽說過 ， 但是這道小吃確實是有吸引人的地方 ， 保證你吃了一次一直會想 ， 泉州是面線糊的發源地 ， 在泉州這個地方 ， 面線糊店鋪隨處可見 ， 因此面線糊也成了人們日常生活不可或缺的一部分 。 很多外地游客來游玩 ， 也是一定會嘗嘗鮮的 。 面線糊人們一般都會當作早餐吃 ， 因為早上吃上一碗 ， 暖呼呼的 ， 既暖心又暖胃 。
【蔬菜|福建人吃不膩的特色早餐，上過《舌尖》，外地人卻覺得味道一般】
這家店鋪位置稍許有點偏 ， 但是開了28年 ， 很多人也只認這一家 ， 即使位置很偏遠 ， 但是魷魚喜歡這家的面線糊的人絕對是十分多的 ， 很多忠實粉絲都是隔三岔五就會來吃上一碗面線糊的 。 因為名氣大 ， 還上過《舌尖上的中國》 ， 更是引來無數外地游客打卡 。 營業時間是早上七點到晚上 ， 隨時來吃都很方便 。

面線糊的制作工序還是蠻多的 ， 面線的制作在于優質的面粉和手法 ， 面粉揉成面團 ， 切成細細的線狀 。 湯底是采用豬骨燉出來的湯 ， 奶白奶白的 ， 十分濃郁 。 各種配菜的制作就和普通的制作方法是一樣的 ， 配菜有豬肝、豬腰、大腸、蟶子炒蛋、螃蟹肉、牛肉等等 ， 幾乎沒有你想吃而店鋪沒有的 。 準備工作完成后就把面線放入大骨湯里煮一會 ， 煮好撈出放在碗中 ， 加入各種配菜 ， 最后放入香菜、胡椒粉蒜泥就完成了 。


制作好的面線糊有濃濃的清香味 ， 配料豐富 ， 吃上一口細膩爽滑 ， 豬雜沒有一點腥味 ， 十分鮮嫩 ， 牛肉勁道不柴 ， 蟶子炒蛋也是十分的鮮美 ， 螃蟹肉細膩 ， 吃在嘴里十分爽滑 ， 每一種配料都獨具特色 ， 吃上一次 ， 讓人回味無窮 ， 不過一方山水養育一方人 ， 當地人覺得吃不膩的特色美食 ， 外地人可能覺得味道一般吃不慣 。


面線糊最便宜的就是幾塊錢一碗 ， 一份普通的面線糊是十幾元一份 ， 有基礎的幾種配菜 ， 整體來看還是蠻不錯的 。 可以自己選擇配菜加入 ， 加20元左右的配菜就是滿滿一大碗 ， 老板介紹時還說有人一次加50元的的配菜 ， 足以說明這面線糊的味道確實很不錯呀 ， 也證明了老板為人熱情 ， 滿足了人們多樣化的需求 。

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