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餃子|燉大鵝時怎么去除怪味？

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【餃子|燉大鵝時怎么去除怪味？】餃子|燉大鵝時怎么去除怪味？

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餃子|燉大鵝時怎么去除怪味？

鵝肉營養豐富 ， 好吃有嚼勁 ， 也是我們生活中經常吃的肉類 ， 深受大家的喜歡 ， 鵝肉好吃是好吃 ， 就是腥味很重 ， 燉大鵝的時候 ， 先用水浸泡出血水 ， 腌制一下再燉等 ， 這樣可以很好地去除大鵝的怪味 。
鵝肉也是我們生活中經常吃的肉類 ， 營養豐富又好吃 ， 深受大家的喜歡 ， 鵝肉的做法有很多種 ， 燉、炒、鹵、烤等等 ， 都非常好吃 ， 在我們家庭中 ， 燉大鵝是最受歡迎的 ， 因為做起來比較容易 ， 我也是很喜歡吃燉大鵝 ， 自己在家做 ， 好吃還實惠 ， 下面就來分享一下燉大鵝時怎么去除怪味 。

一、燉大鵝時怎么去除怪味燉大鵝相信很多人都喜歡吃 ， 鮮香味美 ， 香味濃郁 ， 好吃有嚼勁 ， 我也是很喜歡吃燉大鵝 ， 我們都知道禽類腥味比較重 ， 處理不好的話 ， 做出來就會影響口感 ， 燉大鵝時怎么去除怪味 ， 燉大鵝的時候 ， 首先要選擇新鮮的鵝肉 。
鵝肉要處理干凈 ， 先把鵝肉用水浸泡一下 ， 浸泡出血水 ， 再加入各種調料腌制一下 ， 這樣可以很好地去除鵝肉的怪味 ， 炒制的時候調料也是很重要 ， 加入一點啤酒 ， 也可以很好地去除鵝肉的怪味 。

二、燉大鵝的做法1、準備食材：鵝、白蘿卜、蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜、八角、桂皮、香葉、茴香、陳皮、生抽、老抽、辣椒油、豆瓣醬、啤酒、蠔油、柱侯醬、花椒粉、胡椒粉、十三香、鹽
2、鵝肉處理干凈 ， 鵝的絨毛比較不好清理 ， 用火燒一遍 ， 不僅可以去除腥味 ， 還可以很好地去除絨毛 ， 白蘿卜洗干凈切塊 ， 蔥姜蒜切末 ， 香菜切段 ， 香料洗干凈備用 ， 鵝肉處理干凈后 ， 剁成小塊放盆里 。
3、加入水浸泡半個小時 ， 浸泡出血水 ， 浸泡好后清洗干凈 ， 瀝干水分放盆里 ， 加入生抽、胡椒粉、花椒粉、鹽、姜片、蔥段、白酒抓拌均勻 ， 腌制一個小時 ， 鵝肉腌制好后 ， 鍋里加入一點油 。
4、油熱把鵝肉放進去炸一下 ， 炸至六成熟就可以了 ， 撈出來控油 ， 鍋里留底油 ， 油熱把豆漿醬、蔥姜蒜末、辣椒油放進去 ， 炒出紅油 ， 把鵝肉放進去 ， 翻炒均勻 ， 加入老抽、生抽、柱候醬、干辣椒、十三香翻炒均勻 。

5、加入啤酒 ， 再加入適量的開水 ， 煮開后 ， 把香料放進去 ， 轉小火燉煮半個小時 ， 時間到后 ， 把白蘿卜放進去 ， 繼續小火燉煮半個小時 ， 時間到加入蠔油 ， 大火收汁 ， 撒上香菜就可以出鍋了 。
總結：燉大鵝就做好了 ， 香味濃郁 ， 鮮香味美 ， 色香味俱全 ， 看著就有食欲 ， 只要掌握好技巧 ， 燉出來的大鵝鮮香無腥味 ， 我也是很喜歡吃燉大鵝 ， 經常會在家做 ， 還吃還實惠 ， 喜歡的可以試試 。

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