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人們|在那春天里，古人與野菜們的愛恨情仇

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人們|在那春天里，古人與野菜們的愛恨情仇
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驚蟄已過 ， 萬物生長 。 春風拂面后 ， 各種鮮嫩的野菜便破土而出 。 尤其是今年的春天 ， 野菜連續上了幾次熱搜 。 這個時候 ， 任誰也抵御不了野菜帶來的誘惑 ， 于是清炒蔞蒿、芫荽拌花生米、水芹炒香干、香椿炒雞蛋、菊花腦鴨蛋湯這些美食都被端上了老百姓們的餐桌 。 當我們吃著美味的野菜時 ， 千萬別忘了感謝“以身試吃”的古人們哦！
香菜 愛恨就在一瞬間
前陣子因為被討厭 ， 香菜上了熱搜 ， 據說是來自各地討厭香菜的人們把2月24日定為了“世界討厭香菜日” ， 今年已是第六年了 。 有恨就有愛 ， 為了給香菜平反 ， 快餐界的大佬又迅速推出了一款香菜冰淇淋作為反抗 。
一來二去 ， 香菜就火了 。 只是你知道么？香菜其實是外國友人 ， 大概在公元前1世紀的西漢時期 ， 它從原產地地中海及中亞地區 ， 沿著絲綢之路傳入中國 。 它最早也不叫香菜 ， 據西晉時期張華在《博物志》中載：“張騫使西域 ， 得大蒜、胡荽 。 ”
沒錯 ， 香菜最早被稱為“胡荽” 。 只是胡荽這么文縐縐的名字怎么就變成了香菜？據陸翙的《鄴中記》記載 ， 在東晉十六國時期 ， 北方少數民族首領石勒建立了后趙政權 ， 崇尚漢族文化的他認為“胡”字對于少數民族帶有歧視意味 ， 十分忌諱人們說“胡” ， 于是有關“胡”字的蔬菜全部都要改名 。
至于改成香菜 ， 當然是因為它帶有濃郁的香味 ， 盡管討厭它的人并不這樣認為 。 同時 ， 它還叫芫荽 ， 因為它適合鹽漬后食用 ， 也有地方稱其為“鹽荽” 。 后來到了元代 ， 因為“元”字帶有褒義 ， 《易經·乾篇》中有“大哉乾元 ， 萬物資始” ， 所以芫荽這個名字又大為盛行 。 到了明清易代之際 ， 士人聽不得“元”字 ， 于是叫“胡荽”的人又多了起來 。
當然叫得最多的依然是“香菜” 。 關于種植香菜 ， 還有個迷信的說法 ， 據《靈物記》載：“胡麻必夫婦同種方茂盛 ， 下芫荽種須說穢語 。 ”也就是說 ， 宋代人在種香菜的時候 ， 認為必須在播撒種子時說點“猥語”（下流話） ， 這樣香菜才會長得茂盛 。
這聽起來并不是什么難事吧？但在宋仁宗皇祐年間 ， 有個讀書人叫李退夫 ， 他日常的人設是正人君子 。 正人君子也要吃香菜啊 ， 在播撒香菜種子的時候 ， 這位正人君子怎么也不肯人設坍塌 ， 只好想了個辦法 ， 低聲默念：“夫婦之道 ， 人倫之性 。 ”笑慘了周圍人 ， 于是這件事成為了當時流行的一個爆梗 。 士大夫們只要是出去八卦閑聊 ， 就會說“宜撒芫荽一巡” 。
韭菜 生命中的“一束金”
與香菜這位外國友人不一樣 ， 韭菜是我們國家的特產蔬菜 ， 栽培的歷史也極為悠久 。 在今年冬奧會上 ， 谷愛凌低頭吃韭菜盒子的視頻引起了熱議 ， 于是韭菜也出圈了 。

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