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不出武漢
一場舌尖上的旅行
旅行計劃還暫時不能實現 ， 驟降的氣溫也讓出游沒了心情 ， 還好吃能解決所有煩惱 。
但是 ， 當朋友這個月第三次說要帶我去吃川菜 ， 我還是忍不住了：
除了川菜、湘菜、粵菜這些熱門菜系 ， 還有別的地方菜嗎？
于是我苦做攻略 ， 匯成以下《小眾地方菜指南》 。
不好出游的日子 ， 先讓胃來嘗嘗鮮吧！
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貴州人的快樂是一口砂鍋 ， 配著秘制蘸水 ， 就能烙盡天下美食！
這樣的快樂 ， 我也終于在南湖體驗到了 。
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不是鐵板燒 ， 不是東北烤肉 ， “活油烙鍋”中間高四面底 ， 最頂上開了個洞 ， 用來放蘸水 。
把食材依次在鍋上烙著 ， 頂上的蘸水也受熱翻滾 ， “咕嚕咕?！?， 讓人食欲大增 。
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【閩南|不同地域的美食，不出武漢即可嘗鮮】虎皮嫩豆腐先上鍋 ， 煎的兩面金黃焦脆 ， 但中間依舊水嫩 ， 咬在嘴里“嗞嗞”爆漿 。
牛小腸提前熏制入味 ， 在高溫下滋滋冒油 。
用蕨根粉做成的蕨粑是貴州特色 ， 看著其貌不揚 ， 入口軟糯Q彈 ， 吃得停不下來 。
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而最靈魂的當屬蘸水 ， 酸湯水中加入辣椒、豬油、酸豆角、豌豆脆以及折耳根（吃不慣的可以不加） ， 就成了烙鍋的點睛之筆 。
滾燙的美味 ， 在蘸水里一涮 ， 酸酸辣辣 ， 解膩開胃；
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再裹上特制的辣椒粉 ， 一口下去 ， “哈~”真是倒春寒時節 ， 最熱辣鮮香的幸福！
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說到蘇州味 ， 腦子里就一個鮮字；提到鮮味 ， 又少不了要講到螃蟹 。
有人說“錯過蟹黃面 ， 就等于錯過蘇州的秋天” ， 而幸好蟹鬥堂開到了武漢 ， 能讓我隨時品味蘇州的秋天 。
從國廣負一樓走過 ， 很難不注意到臨街拆蟹的阿姨們——
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盈潤的蟹黃、細嫩的蟹肉 ， 在她們手上被一點點仔細拆盡 。
趁著新鮮 ， 將蟹黃、蟹肉熬煮翻炒 ， 最后“嘩啦啦”澆在根根筋道的細面上 ， 油亮明黃 ， 香氣豐盈 。
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