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咖啡|這5種魚，都是“重金屬魚”，不能吃，很多人還經常買，別不懂了

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咖啡|這5種魚，都是“重金屬魚”，不能吃，很多人還經常買，別不懂了

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這5種魚 ， 都是“重金屬魚” ， 不能吃 ， 很多人還經常買 ， 別不懂了
魚肉營養豐富 ， 口感細膩 ， 是一種老少皆宜的食物 。 尤其是魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 包括DHA、EPA等 ， 對腦部的神經發育非常有幫助 ， 所以兒童、老人應該多吃些魚 。

雖然魚肉很好 ， 但并不是什么魚都能吃 ， 吃錯了反而危害健康 。 很多人還不知道 ， 有幾種魚含有大量的重金屬 ， 是不能吃的 ， 但很多人之前都認為是好東西 ， 隔三差五就買一些吃 。
下面我就和大家說說這幾種“重金屬魚” ， 知道后別再買了 。
1、活蹦亂跳但聞起來有異味
很多人都喜歡買活魚 ， 認為比較新鮮 ， 這話不假 ， 但并不是活魚就一定好 。 如果聞到刺鼻的氣味 ， 說明這些魚的生活環境受了污染 ， 魚肉含有很多的重金屬 ， 甚至還有污染物 ， 吃這樣的魚有害無益 ， 一定不能買 。

2、生魚片
生魚片也叫魚生、魚膾 ， 在日本料理中比較常見 ， 比如壽司中就有不少 ， 有三文魚片、金槍魚片 ， 這些生魚片含有大量的蛋白質等營養很容易變質 ， 為了防止其變質 ， 通常會利用甲醛水來保鮮 。 甲醛是一種致癌物 ， 對人體的傷害很大 。

3、大型深海魚
在海洋中 ， 都是大魚吃小魚的生存法則 ， 大型魚體型大 ， 生存時間長 ， 通過獵食其它小魚 ， 大量的重金屬都會沉積在大魚體內 ， 這樣的魚比如金槍魚、三文魚等 。

4、野生魚
都說野生的魚好 ， 其實也不盡然 ， 因為野外的環境人為無法控制 ， 很容易受到污染 ， 這些野生魚很可能在被污染的環境中生活過 ， 不僅含有重金屬 ， 還會有寄生蟲、細菌等 ， 吃了對身體特別不好 。 而養殖魚的環境一般比較干凈 ， 魚塘還會定期消毒殺菌 ， 比野生魚更安全 。

5、死魚
如果是活魚 ， 通過新陳代謝 ， 可以把體內的有害物質代謝出去 ， 但魚死后 ， 這些有害物質比如重金屬、細菌等就無法被排出 ， 會在魚肉中沉積下來 ， 所以死魚的重金屬會比活魚多 。

如何挑選新鮮魚呢？魚販子教你幾招 ， 保證條條新鮮 ， 好吃又健康 。
1、看魚鱗是否有光澤 。
正常的新鮮魚 ， 魚鱗是非常有光澤的 ， 如果不新鮮了 ， 魚鱗就會慢慢失去光澤 ， 變得十分暗淡 。
2、看魚鰓是否鮮紅
新鮮魚的血液循環比較快 ， 所以供魚呼吸的魚鰓會保持鮮紅 ， 但魚快死了 ， 它的呼吸就會減慢 ， 吸入的氧氣變少 ， 魚鰓就會變成暗紅色 。

3、看魚是否有活力
如果是新鮮魚 ， 用手抓或用網子撈時 ， 魚會迅速逃走 ， 十分有活力 。 但快要死的魚 ， 用手碰它都不帶動的 ， 這樣的就不能買 。
魚肉怎么吃呢？可以做紅燒魚、糖醋魚、清蒸魚、酸菜魚等 ， 都非常更好吃 。 今天和大家分享【清蒸魚】的做法 ， 保證特別鮮嫩 。

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