在農村的池塘邊和稻田里 ，
【榕江|青苔也能做菜吃？！這種奇特的美食，就在貴州這里……】經常能看到一片片綠油油的青苔 。
而在榕江縣的一些鄉村 ，
有人居然拿青苔來做菜吃！
你想吃嗎？
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黔東南州榕江縣平江鎮歸利村 ， 是坐落在半山腰的一個傳統侗族村寨 ， 這里生態良好 ， 非常適宜天然青苔的生長 。 春天萬物復蘇 ， 青苔也開始大量生長了 ， 每年到了這個時候 ， 歸利村村民就會三五成群地結伴到山里采集青苔 。
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榕江縣歸利村村民 石月輝：青苔是我們歸利村非常有特色的一道菜 ， 一直以來村里的老人家都吃 ， 我們從小到大都吃過這道美食 。 青苔是這個季節 ， 春天的季節吃才好吃 ， 才有那種味道 。
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稻田里 ， 綠油油的青苔
正在水面下悄然地生長 ，
村民們揮動著撈兜 ，
輕快地把一縷縷青苔撈出 ，
放進竹婁中 。
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據了解 ，
青苔對生長的條件要求比較高 ，
用來吃的青苔必須是在
用天然山泉水灌溉的水田生長的 。
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榕江縣歸利村村民 石月輝：這青苔要長在山泉水里的田才好吃 ， 才是綠色食品 ， 純天然的青苔 。
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從田里采集的新鮮青苔要先用清水清洗 ， 去除雜物 ， 洗凈后就可以帶回家做菜吃了 。 而在歸利村 ， 最常見的食用方法 ， 就是青苔煮湯 。
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榕江縣歸利村村民 吳仙鸞：切辣椒 ， 切好大蒜和生姜 ， 把豆豉粑切好 ， 然后放油下鍋 ， 把油炸好后放水 ， 然后等水燒開后放入青苔 ， 用筷子不停地拌 ， 青苔慢慢變熟 ， 變成青綠色就熟了 。
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煮青苔湯 ， 要先用生姜、大蒜制湯除腥 ， 加入豆豉粑和辣椒調味 。 煮熟的青苔味道鮮美 ， 細膩爽滑 ， 農村人在農忙時回家吃上一口 ， 讓人疲勞頓消 ， 因此也深受當地群眾歡迎 。
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榕江縣歸利村村民 石月輝：春天的青苔比較好吃 ， 口感也比較細膩 ， 口感也更好 。 我們外出打工時 ， 最想念的家鄉美食就是青苔 。
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