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清明時節雨紛紛 ， 路上行人欲斷魂 。 不過今年的清明節似乎天公作美 ， 陽光明媚 ， 為大家去給已故親人、祖先掃墓祭拜提供了不錯的氣候條件 。 清明節是中國頗受重視的傳統節日 ， 結束了一天的祭祖掃墓 ， 回到家中 ， 一家人聚在一起吃上一頓“過節飯” ， 也就正式宣告清明小長假結束了 。

清明節的傳統習俗頗多 ， 而不同地區的傳統食物也不盡相同 。 有的地方清明節吃青團 ， 有的地方清明節吃雞蛋 ， 而在我們當地 ， 清明節有吃糍粑的習俗 ， 也屬于“清明果”的其中一種小吃 ， 其實也算是一種主食 。 隨手拍了拍清明假期晚餐 ， 5道菜在朋友圈火了 ， 由于主食不是米飯而受到網友們的熱議 ， 你們吃過嗎？
白包糍相信很多人都不曾見過我們當地的這種特色美食吧？白色的是糯米制成的糍粑 ， 揉成了單獨的小糍粑團 。 右邊的菜可是至關重要 ， 可以這么說 ， 要是沒有菜的襯托 ， 白包糍也就是一個米團罷了 。 你們猜看著不起眼的餡料里面一共包含了幾種食材？春筍、香菇、瘦肉、蝦皮、白蘿卜、芋頭、小蔥等多種食材炒制而成 ， 聞著特別香 。


至于白包糍怎么吃？那可就大有講究了 ， 糍粑捏成一個小碗的形狀 ， 然后往里面填入多種食材混合炒制的菜就可以吃了 。 口感層次豐富的餡料 ， 搭配Q彈軟糯的外皮 ， 這樣的主食你們吃過嗎？其實有另外蒸米飯 ， 不過大家都搶著吃白包糍了 ， 所以明天要吃剩飯了 。

蕎菜炒熏肉過年一直保存到現在的熏肉 ， 終于在清明假期的晚餐環節派上了用場！熏肉和臘肉的區別就在于 ， 熏肉比臘肉的熏香味更濃 ， 用蕎菜炒熏肉那可是不可多得的下酒菜！可能很多人不知道蕎菜是什么食材 ， 蕎菜跟蔥長得頗為相似 ， 不過香味更濃郁 。 值得一提的是 ， 熏制的肉類不宜長期大量食用 ， 因為鹽含量太高了 。

剁椒魚頭老媽買了一個特別大的花鰱魚頭 ， 本來想著說紅燒 ， 我連忙接話表示紅燒魚頭吃膩了 ， 我來做剁椒魚頭給你們吃 。 其實剁椒魚頭的做法比紅燒要麻煩很多 ， 不過實在因為太想念剁椒魚頭的滋味 ， 麻煩就麻煩點吧！魚頭洗干凈用料酒、生姜、鹽腌制 ， 去腥的同時可以確保魚肉入了底味 。 為了美觀度 ， 建議大家用紅剁椒搭配黃椒的方式 ， 這樣辣度也足夠了 。 不得不說 ， 剁椒魚頭吃著香辣爽滑 ， 肉質特別嫩 ， 感興趣的小伙伴一定要試試 。

蜜汁雞翅雞翅應該算是日常生活中出鏡率不低的餐桌食材了吧？雞翅的做法稱得上“百變” ， 可樂雞翅、照燒雞翅、干煎雞翅、鹵雞翅、紅燒雞翅等多種做法都頗受歡迎 。 今天我就給家里的小朋友做了一道蜜汁雞翅 ， 醬香濃郁微甜口味 ， 孩子特別愛吃 。


鮮肉釀豆腐在我的美食分享里 ， 鮮肉釀豆腐應該算得上逢年過節的常客了！說實話 ， 鮮肉釀豆腐在我們當地算一道特色菜了 ， 不過我感覺媽媽做的鮮肉釀豆腐才是最好吃的！不是自吹自擂 ， 確實如此 ， 親朋好友來家里吃過媽媽做的鮮肉釀豆腐全都贊不絕口 。 當然了 ， 鮮肉釀豆腐與油豆腐的口感好壞也有本質區別 ， 好吃的油豆腐是香肉釀豆腐的加分項 。

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