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大鍋菜|“萵筍”是萵苣嗎？一字之差，它倆到底有啥區別？學會再買不吃虧

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大鍋菜|“萵筍”是萵苣嗎？一字之差，它倆到底有啥區別？學會再買不吃虧

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“萵筍”是萵苣嗎？一字之差 ， 它倆到底有啥區別？學會再買不吃虧 。 哈嘍 ， 大家好 。 今天又到了和大家分享美食的時刻了 ， 你準備好了嗎？

自從參加工作以來 ， 吃到的食材真的是多種多樣啦！以前在我的認知當中 ， 每天吃到的蔬菜只有白菜、蘿卜、土豆、洋蔥 ， 這些常見的蔬菜 。 直到有一次我去南方旅游 ， 看到了一種不一樣的食材 。 吃完這道菜后 ， 口感爽脆 ， 真的是讓我吃一次忘不了 。

這道菜就是我們在南方常見的萵筍了 ， 在我小時候 ， 萵筍這道菜是不常吃到的 。 因為他屬于南方食材 ， 只是在近幾年來這道菜才開始流通到我們北方 。 尤其是在吃火鍋的時候最為常見 。 剛開始我認為萵筍就是萵苣 ， 沒想到這兩個確實不同的物種 。 相信很多朋友也和我一樣一臉懵吧 。

萵筍和萵苣雖然只是一字之差 ， 但它兩個卻是兩個不同的蔬菜哦！可別傻傻搞不懂啦 ， 難怪很多朋友總會買錯 ， 不懂吃 。

什么是萵筍？萵筍屬于菊科類植物 ， 只有地上的莖才能供我們食用 ， 肉質鮮嫩爽脆 ， 用來炒菜或者是涮火鍋都是不錯的美味 ， 它的莖呈現為白綠色 ， 是春季里的應季食材 。 春節不知道吃啥菜的朋友 ， 可別忘了多吃一些它 。

什么是萵苣？萵苣也是菊科植物 ， 比較常見的就是油麥菜、和生菜啦！最適合做的烹飪方式就是白灼生菜和蠔油生菜 。 所以萵苣和萵筍屬于兩種不同的品種 。

萵苣只是一個總稱 ， 萵筍一定是萵苣 ， 但是萵苣不一定是萵筍哦 。 萵苣包括莖和根 ， 但是萵筍指的僅僅是地上根 。 這兩個物種可別傻傻弄錯啦！

推薦菜譜:白灼生菜準備食材:生菜、生抽、老抽、味極鮮醬油、青紅尖椒、白糖、精鹽
1.首先準備新鮮的生菜1個 ， 放在清水中洗凈 。 然后在里面加入半勺精鹽 ， 在里面加入足量的清水浸泡五分鐘 。 生菜在生長的過程中容易生蟲 ， 而很多良心的菜農都不會打農藥 。 所以我們一定要記得用將鹽水沖洗一遍 。

2.浸泡好后 ， 放在流動水中多次沖洗兩到三遍 。 然后去掉根部 ， 瀝干水分備用 。 準備白灼汁:一勺生抽、半勺老抽、三勺味極鮮醬油、一勺蠔油、一勺雞精、半勺白糖、用勺子直接攪勻放入碗中備用 。

3.炒鍋燒熱放入適量的清水大火燒開 。 水燒開后往里面加入半勺食用油 ， 把準備好的生菜放進去 ， 汆燙20秒后立即撈出 。 放入冷水中空涼 。 然后瀝干水分 。 直接擺入盤中 。

4.青紅尖椒切細絲 ， 放在溫水中泡發兩分鐘 。 然后擺在青菜上面 ， 準備好的 ， 白灼汁淋在生菜表面 。 炒鍋燒熱放入1勺涼油 ， 直接澆在生菜上面就可以了 。

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