1. 首頁 > 生活雜燴 > 美食 > >

營養|越吃越有味的6道家常菜，營養又好吃，怎么吃都不膩，孩子很高興

五花肉這樣吃真的不要太棒了，肥瘦相間，用“肥而不膩瘦而不柴”描述最合適！再加上肥肉的一點焦香味，配上鮮嫩的生菜，爽口好味，一口咬下去還能吃出豬皮的Q彈感，好吃好吃。
營養|越吃越有味的6道家常菜，營養又好吃，怎么吃都不膩，孩子很高興

蜜汁烤五花肉
用料：五花肉600克；蜂蜜30克生抽10克白砂糖10克白酒2毫升鹽5克姜粉1克雞粉1克；
做法
1.新鮮五花肉，洗凈，瀝干水；蜂蜜、生抽、白砂糖、白酒、鹽、姜粉、雞粉一起拌勻；
2.洗凈的五花肉切成二段，用牙簽插些空，這樣入味；PS:密封罐及鋁箔紙不夠長才二段；
【 營養|越吃越有味的6道家常菜，營養又好吃，怎么吃都不膩，孩子很高興】3.把調制好的醬料，與五花肉按摩，均勻抹上醬料；放入玻璃密封罐，蓋上蓋子放入冰箱一個晚上；
4.取出腌制好的五花肉，放入墊有鋁箔紙的烤盤，把醬汁也倒入；包裹好的五花肉，放入烤盤；
5.烤箱預熱，180度，上下火，30分鐘；PS每個烤箱不同，烤溫和時間略有差異，烤好取出，不燙手時，打開鋁箔紙，切好片，把烤肉鋁箔紙上汁淋在上面；PS：溫度40度左右最好吃
國人對酸菜的喜愛，可是有深遠的情節。一開始做酸菜的目的，純粹是為了延長蔬菜的保存期限。制作酸菜的歷史，更可追溯到東漢時期。四川的酸泡菜去油膩又開胃、貴州的酸菜，可做成知名的酸湯魚，而東北的酸菜則是燉肉做餡料的最佳食材。比較經典的酸菜白肉，豬肉酸菜燉粉條，味道雖美，但花兒的父母年紀大了，吃不了太多的肥肉，那咱們可以用三成肥七成瘦的肉餡來做出肉丸子，這樣的酸菜粉條丸子湯，可以是牛肉丸、豬肉丸，搭配酸爽的酸菜、順滑的粉絲，味道真是一百個贊。
營養|越吃越有味的6道家常菜，營養又好吃，怎么吃都不膩，孩子很高興

酸菜粉絲丸子
用料
主料豬肉餡250克酸菜250克粉絲1把
輔料蔥段15克醬油1茶匙胡椒粉少許蔥姜末15克味精少許淀粉1茶匙食鹽適量香油1茶匙干辣椒2個
做法
1.主要食材;酸菜、豬肉餡、粉絲
2.豬肉餡放容器中，加入蔥姜末、食鹽、鮮味醬油、胡椒粉、料酒、香油朝一個方向攪打均勻。
3.攪拌均勻的肉餡放入一勺淀粉，25克清水或骨湯。
4.加入淀粉和骨湯后再次攪打，直至攪打到肉餡上勁。
5.酸菜放入清水中沖洗干凈并浸泡三十分鐘。
6.輕輕擠去水分（不要擠的太干）
7.熱鍋涼油，放入蔥段、干辣椒小火煸香
8.煸香蔥和辣椒后，放入酸菜翻炒
9.翻炒出酸菜的水汽后，加入三碗水。
10.大火燒沸，燒沸后加入適量食鹽
11.用勺子或手把肉餡擠成丸子，放入酸菜鍋中（這時要改中小火），所有的丸子依次下鍋。
12.丸子全部變色后放入粉絲，煮至粉絲透明變軟即可關火，這時放入適量味精或雞精出鍋。
紅油千層豬耳肉凍。食材中增加了鹵味豬耳朵，讓豬肉皮凍的軟滑配上豬耳的脆爽，吃的時候，能感覺到膠原蛋白充滿整個口腔，牙齒咬斷豬耳軟骨的脆爽和舌頭上感受到的肉凍的滑彈，真正Q彈脆滑，讓人上癮！再配上地道的紅油醬汁，一塊塊豬耳凍晶瑩剔透，麻辣鮮香，色味俱全，讓人食欲倍增。
營養|越吃越有味的6道家常菜，營養又好吃，怎么吃都不膩，孩子很高興

紅油水晶鴨掌
材料：無骨鴨掌1磅；黃酒；自制秘制紅油；花椒油；麻油；復合醬油；醋；豆豉；花椒；炒花生；炒芝麻；黃瓜；蔥；香菜；大蒜；草果1個；八角2個；小茴香1小勺；芫荽子1小勺；桂皮1塊；山奈2快；丁香4顆；新會陳皮2片；白蔻2個；草寇1個；豆蔻1個；新鮮姜片3片；

猜你喜歡