盛夏 ， 暑熱當頭 ， 在戶外不活動正好 ， 一動渾身是汗 ， 身體水分流失 ， 大家一定要多喝水 ， 多補充水分哦 。 其次就是調節好自己的飲食 ， 摒棄一些辛辣 ， 油膩之物 ， 夏天多喝湯是一種很好的選擇 ， 既可以緩解因為高溫帶來的食欲不佳 ， 又可以補充水分 。 “寧可食無饌 ， 不可飯無湯” ， 今天我跟大家分享一道廣東人都愛喝的干貝節瓜湯 ， 做法簡單 ， 此湯鮮甜可口 ， 奶白奶白的湯 ， 沒有一點點油膩 ， 很適合夏天喝 ， 希望大家喜歡 。


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節瓜 ， 是一個帶有地域性的食物 ， 北方很多朋友對節瓜不是很熟悉 ， 也因此分不清節瓜與冬瓜 。 但是在廣東等地 ， 節瓜種植是很普遍的 ， 是廣東夏天常見的時令瓜果 。 它是冬瓜的一個變種 ， 形狀像小冬瓜 ， 表面有細小的絨毛 ， 所以又叫毛瓜 ， 煮熟后節瓜的味道要比冬瓜甜一些 ， 相比較冬瓜的“寒涼” ， 中醫認為節瓜不寒不熱 ， 很“正氣” 。 而且鈉鉀含量低 ， 很適合減肥時吃 。 節瓜的食用方法其實與冬瓜類似 ， 它們可以涼拌 ， 可以清蒸 ， 可以炒菜的 ， 我最愛用它來煮湯 ， 清甜滋潤 ， 多喝還能清熱降暑 。 話不多說 ， 一起來看看這道干貝節瓜湯的詳細做法吧 。


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【材料】：瘦肉 適量、節瓜 1個、干貝 20克、咸鴨蛋 1個、姜 2片、鹽 適量


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【做法】：1、將節瓜削皮去瓜瓤后洗凈 ， 破開邊切1公分厚片 ， 不要切得太小了 ， 要不然很容易會煮得太軟


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2、用少許鹽、生粉、油拌均勻腌制10分鐘 ， 姜切碎 ， 干貝提前浸泡半小時；


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3、鍋熱后放油 ， 油熱后放姜 ， 倒入節瓜下鍋翻炒一分鐘 。


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4、加入開水 ， 一定加開水哈 ， 湯會濃白 。 我放了大概5碗水的量 ， 倒入瘦肉和捏碎的干貝 ， 加蓋煲15分鐘左右；


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5、放入咸鴨蛋黃大概煮五分鐘后 ， 最后再倒咸蛋白進去滾幾下熄火即成 。 （蛋白久煮會老 ， 所以要后放）試味后如果還不夠咸就加少許鹽 ， 香油幾滴提味 。 都是很鮮美的原材料 ， 不必過多的調味 ， 吃食材的本味已經很美了 。


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節瓜消暑清熱 ， 干貝鮮甜 ， 加上咸鴨蛋的咸味 ， 基本不用放鹽 ， 又鮮美又營養又清爽 ， 解暑又解渴 ， 喝完周身舒暢！


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【清熱|這瓜在南方很受歡迎，人稱“正氣之瓜”，煲湯清熱解暑，太鮮美了】【小提示】：加入咸蛋白后試試味道才知道需不需要再加入鹽 ， 因為干貝和咸蛋白本身已經有咸味的 。

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