都說一方水土養一方人，這句話一點兒也沒錯，尤其在我們國家，一說大南北方的飲食，大家都有一種看法：南方人愛吃米飯，北方人愛吃面食。事實確實是這樣，不過因為各地區之間的飲食文化交流，現在喜歡吃面食的南方人也不少。尤其是市場上，面條的種類也越來越多，不僅分為人工和機器做成的，而且還有湯面、干拌面之分，又分為谷物類面條和豆類制成的面條?？傊诂F在的生活中，只有咱們想不到的，一般沒有吃不到的。


小編我就不太愛吃湯面，雖然湯面看似簡單，只是需要煮一煮。但湯面有個最大的缺點，就是煮的時候不注意，就容易將面煮的太干，吃起來沒有湯水，越吃越粘稠。但又達不到干拌面的效果，所以每次吃得十分糾結。所以后來干脆直接每次都是直接做干板面，但也不是普通的干拌面，這個辦法還是朋友教我的。


前兩天溫度高，食欲太差，朋友就做了一碗拌面，還說天熱面條就要這樣吃！今天我們要說的就是如何做出一碗麻辣又解饞額拌面，大家要記?。褐笫旌蠖嘧鲞@一步，比雜醬面解饞，特勁道


每次都是直接買的堿面，這次我打算換個口味，所以買了一把蕎麥面。蕎麥面就是用蕎麥做食材，加工做成的面條，香味比較濃，顏色也很有特點。煮面之前，我會先把面條用冷水泡一會兒。泡面的時候，就可以切好黃瓜絲、白菜、準備好食鹽、醋、鹽、香油、辣椒粉。


再來煮面，煮面的時候也要記住，要等鍋里的水燒開后再把面條倒進去。同時要記得加點鹽進去，這樣煮的面條不容易黏在一起。白菜切好后，加點泡椒、醋腌一會兒，辣椒粉倒一點進碗里。


面條煮開后別急著出鍋，而是要多做一步：過水。不管煮湯面，還是做拌面，過水都是十分重要的。煮熟的面條過水之后會更有彈性，并且面條更不容易發干，黏在一塊兒。


面條過水的時候，咱們要記得用筷子不斷地輕輕挑一下，讓面條充分過水。過水后先放在一邊，瀝干水，同時我們把鍋洗干凈，熱一點香油。香油一定要燒開，燒開后立馬盛起來，倒進裝有辣椒粉的碗里，趁熱攪勻。


最后就可以把面條放進碗里，加上調好的辣醬、腌好的白菜和切好的黃瓜絲，攪拌均勻就可以食用了。麻辣鮮香，香油味十足，比雜醬面還好吃。大家也可以自己試一試，今天小編就講到這里啦，你們都學會了嗎？此你有什么觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家討論！

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