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做法|這是夏天必須要吃的雞絲涼面最正宗的做法，好吃到爆


做法|這是夏天必須要吃的雞絲涼面最正宗的做法，好吃到爆

夏天的風有點躁，應孩子的要求做了雞絲涼面，以前做都是約約數，今天吧就嚴格點，用秤稱了下。因是根據我家的口味，調料可自行增減，如還有不足下次再改進。 此方低鹽，無糖，口重的可能會嫌淡。 雞胸肉不一定用完噢，我做是做了三人份的，方子是換算成一人份的。
By 鐵娘子m
用料

  • 雞胸肉 一塊
  • 鹽（煮雞胸肉) 少許
  • 酒 少許
  • 姜，蔥 少許
  • 面條 100克
  • 黃瓜 1根
  • 海帶 50克
  • 香菜 1根
  • 小蔥 2根
  • 生抽 2勺
  • 米醋 1勺
  • 麻油 適量
  • 鹽(涼拌汁) 4克
  • 油辣子 少許
做法步驟
做法|這是夏天必須要吃的雞絲涼面最正宗的做法，好吃到爆

1、準備好食材，我這小勺一勺有6克左右
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2、涼水中放雞胸肉，酒，姜，蔥煮十五分鐘左右
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3、煮好撕成小條備用
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4、黃瓜，海帶（要先煮熟)切絲，蒜，香菜，小蔥切碎備用
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5、調醬汁，剛剛忘記拍了， 鹽2克，醋1勺，生抽2勺，白胡椒粉少許，放入蒜末調勻。
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6、水開放100克面條，煮熟，但注意不能太過了，要不然不筋道，過涼水撈出。
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7、裝盤，放上海帶，黃瓜，雞絲，香菜，小蔥，油辣子再淋上醬汁，和麻油，成功。
小貼士不喜歡海帶的，可以放胡蘿卜絲，或你喜歡的任何蔬菜。 涼面一定要過涼開水，最好是冰水。
雞胸肉的飲食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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