北方人來說都是非常喜歡吃面條的，而且北方人做的面條方法也是非常簡單。面條深受人們的喜愛，主要就是面條的做法比較簡單，而且用美味。面條的做法非常的多，有各種各樣的雞蛋鹵肉沫鹵還有蔬菜等等。


吃多了這些面條鹵的方法，其實我覺得換一種方法吃更加的有味道。有些時候雖然一種美食它很好吃，但是我們換一種其他的味道，那更新鮮。
制作材料:濕面條1斤、茄子，兩個尖椒一個，豬肉一點點。


1、 首先我們把茄子洗干凈，然后兩頭兩尾去掉。一定要把茄子的皮兒削掉，然后再切成丁狀。茄子切好了以后我們把它放在碗里面，然后加一點點淡鹽水浸泡一下。平時如果把茄子切好了，那么都會變成黑色的，加一些淡鹽水浸泡的話，那么就不會變色啦。


2、 把青椒的籽兒去掉也切成丁狀，其實我們買辣椒的時候，如果自己喜歡吃辣的，那么就買辣一點的辣椒，如果不喜歡吃那么就買大一些的辣椒，就沒那么辣啦。


3、 切蔥花，豬肉切成肉丁兒?？梢赃x里脊肉或者是前腿肉，這樣的肉更加的筋道有韌性。可以適量的加一些五花肉，這樣吃起來更香。
4、 將油溫燒至五六成熟的時候，我們就可以把準備好的肉丁兒下鍋?？吹饺舛∽冾伾院?，我們再放入茄子和蔥花，大火繼續翻炒。這個時候我們可以加入一兩勺豆瓣醬來提味提色。但是我們一定要看著鍋里面防止糊了，炒出香味兒以后再加入適量的清水燒開。


5、 當茄子煮熟以后，我們就可以調一下底味，一勺生抽，一勺鹽，一勺糖，攪拌均勻以后加入適量的水和淀粉勾芡一下。將青椒和準備好的底料全部都倒入鍋中。當底料和食物的味道全部融合在一起的時候，我們就可以出鍋啦。


6、 現在我們就要煮面條了，煮面條第一步就是將水燒開。然后再把面條放進鍋里面去煮面條煮的時候千萬不要煮的太軟了。而且我們所用的面條一定要是濕的，不要用干面條，干面條的味道沒有那么好。


或者現在市面上還有各種各樣的手工面條，比如添加了胡蘿卜素的面條，這樣的面條更加的營養，而且顏色也更加的好看。
7、 面條下鍋以后我們要不停的攪動，防止面條粘連在一起，大概三分鐘以后面條就熟了。把面條撈起來以后一定要過涼水，將面條全部的沁涼。


8、 最后把面條里面的水分全部都甩干，我們就可以把準備好的汁兒全部澆在面條上面。這樣一款色香味俱全的面條美食就做出來啦，是不是非常簡單特別適合上班族。
【 茄子|換個花樣吃面條，茄子尖椒加肉末，做法簡單適合忙碌的上班族】

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