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攪拌均勻|涼拌蕎麥面


攪拌均勻|涼拌蕎麥面

蕎麥面經常水煮也吃膩了，于是嘗試了新做法，跟家里的裙帶菜一起，做成涼拌蕎麥面，在夏天高溫天氣來說超級開胃！配上青瓜絲和檸檬，清新爽口，跟大家分享我的做法。
By kaka是天秤座超級無敵美少女
用料

  • 蕎麥面 1把
  • 青瓜 小半條
  • 裙帶菜 少許
  • 檸檬（小） 1個
  • 小蔥 2根
  • 香菜 2根
  • 大蒜 2瓣
  • 蔥伴侶辣椒醬 1勺
  • 醬油 2-3勺
  • 陳醋 4-5勺
  • 鹽 少許
  • 白砂糖 少許
  • 小米椒 4個
  • 涼白開或礦泉水 適量
做法步驟
攪拌均勻|涼拌蕎麥面

1、準備材料，干的裙帶菜放碗里泡發，青瓜刮皮，但也要留少許皮，這樣比較有口感
攪拌均勻|涼拌蕎麥面

【 攪拌均勻|涼拌蕎麥面】2、鍋燒水，將蕎麥面放入鍋內，大火煮2分鐘，轉中火煮4分鐘
攪拌均勻|涼拌蕎麥面

3、煮好后立即用冷水沖涼，迅速冷卻蕎麥面更有口感，家里有冰塊的話可以放冰塊一起更快冷卻，換兩三次水完全冷卻后，最后一次用涼白開或者礦泉水沖洗一遍即可備用（為了去除生水，裙帶菜同）
攪拌均勻|涼拌蕎麥面

4、蒜拍碎，青瓜切絲，檸檬切片去核，香菜、蔥切段，辣椒切粒備用
攪拌均勻|涼拌蕎麥面

5、冷卻好的蕎麥面和泡發好的裙帶菜用大盆裝好，備用
攪拌均勻|涼拌蕎麥面

6、將檸檬、香菜、蔥、小米椒、蒜、青瓜絲放進碗里，開始調醬料
7、加入2勺醬油、4勺陳醋、1勺蔥伴侶辣椒醬、少許鹽、少許糖放進碗里攪拌均勻
攪拌均勻|涼拌蕎麥面

8、攪拌均勻后放置2分鐘，期間不時攪拌，讓其入味
攪拌均勻|涼拌蕎麥面

9、將調好的配料倒入蕎麥面和裙帶菜的碗里，攪拌均勻，放置2分鐘，期間不時攪拌，即可開吃
攪拌均勻|涼拌蕎麥面

10、做好的涼拌蕎麥面
攪拌均勻|涼拌蕎麥面

11、開吃啦～
小貼士檸檬、裙帶菜沒有的話可以不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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