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大青椒|雙茄牛腩煲（番茄茄子燒牛腩）


大青椒|雙茄牛腩煲（番茄茄子燒牛腩）

By 瀟兒jeyw
用料

  • 牛腩 500克
  • 番茄 個
  • 生抽 3湯勺
  • 老抽 1湯勺
  • 料酒 1勺
  • 鹽 10克
  • 茄子 一根
  • 蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，花椒 適量
  • 小米辣，大青椒 3個
做法步驟
大青椒|雙茄牛腩煲（番茄茄子燒牛腩）

1、茄子切塊
大青椒|雙茄牛腩煲（番茄茄子燒牛腩）

2、準備食材
大青椒|雙茄牛腩煲（番茄茄子燒牛腩）

3、牛腩焯水，去除血沫
大青椒|雙茄牛腩煲（番茄茄子燒牛腩）

4、香料炒香
大青椒|雙茄牛腩煲（番茄茄子燒牛腩）

5、放入牛腩，加兩粒冰糖炒糖色，加入老抽生抽，料酒，煸炒3分鐘后稱出備用
大青椒|雙茄牛腩煲（番茄茄子燒牛腩）

6、放油，放西紅柿炒出汁液后放入茄子，翻炒一分鐘
大青椒|雙茄牛腩煲（番茄茄子燒牛腩）

7、放入高壓鍋與牛腩混合均勻，電高壓鍋壓40分鐘
大青椒|雙茄牛腩煲（番茄茄子燒牛腩）

8、倒到炒鍋里面加入青紅椒大火收汁裝盤即可撒上蔥花好
牛腩的營養功效1.調節病后體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2.補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
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