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雞肉|受歡迎的幾道家常菜, 色香味美,營養又健康，家人都愛吃

【韭菜花炒雞蛋】
雞肉|受歡迎的幾道家常菜, 色香味美,營養又健康，家人都愛吃

食材以及調味料的準備：韭菜花，雞蛋，鹽，糖，油。
烹飪制作步驟：
1、韭菜花一定要買嫩的，洗凈后切成小段兒備用。打三個雞蛋放入少許鹽打散。
2、熱鍋放油，倒入雞蛋液，用筷子劃圈就能炒出好的滑蛋，切記別炒老了。
3、鍋中再加少許油，倒入韭菜花翻炒至變色，加入小半勺鹽，半勺鹽調味，繼續翻炒入味，再放入雞蛋一起翻炒十秒鐘就可以出鍋了。
家常紅燒排骨
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材料：排骨、冰糖、油、蔥、姜片、桂皮、八角、鹽、生抽、花雕酒。
做法：
1、排骨斬塊，鍋內燒開水，放入排骨氽燙至出血水，撈起洗凈瀝水備用。
2、鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均勻上色。
3、注入清水400ml(水量剛沒過排骨)加入所有調味料。
4、火煮開后，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮30分鐘。
【 雞肉|受歡迎的幾道家常菜, 色香味美,營養又健康，家人都愛吃】5、至水剩約1/3時，將桂皮，姜片，香蔥，八角撈出。
6、續煮至排骨可輕松用筷子插入的程度，最后大火收汁到黏稠即可。
板栗雞湯
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食材：雞肉1盤、板栗適量、山藥小半根、姜1塊、少許料酒、胡椒粉、鹽適量。
做法：1、鍋適量水，倒入板栗，水開后煮5分鐘左右撈出，趁熱剝出板栗仁（板栗我多煮了些，剝掉皮下次做菜就可以直接用了）。
2、山藥去皮切成小塊，姜洗凈切成姜片。
3、雞肉用水浸泡出血水，沖洗后控干水分，鍋里倒一點油，將雞肉倒進鍋里，加少許料酒，胡椒粉翻炒至雞肉收縮，炒出香味。
4、加入適量的開水，加入姜片，水燒開撇掉浮沫，蓋上鍋蓋小火燉25分鐘左右。
5、再把板栗放進鍋里燉，燉制10幾分鐘至板栗軟爛，再加入山藥塊，用勺勺攪拌均勻，加入適量的食鹽。
6、繼續煮5分鐘即可出鍋
杏鮑菇炒青椒
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材料：杏鮑菇3根、青椒1根、木耳少許、食鹽、蠔油、生抽、水淀粉
做法：
1.干木耳用水漲發，杏鮑菇切片， 青椒去籽，切塊
2.鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水
3.鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和蠔油。倒入青椒塊翻炒。水淀粉勾芡。
肉末澆汁嫩豆腐
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所需材料：嫩豆腐3塊，耗油適量，油適量，蔥1根，水淀粉適量，雞精適量，紅辣椒1個，大蒜2瓣，鹽適量。
步驟1.嫩豆腐3塊放入清水中加一點鹽，浸泡一小時左右。
步驟2.時間到切成片擺入盤中。
步驟3.水開上鍋蒸6分鐘。
步驟4.蒸豆腐時另取一鍋，熱油下蒜瓣炒出蒜香，下肉末炒至肉末變色，再加入蠔油翻炒，
步驟5.加入水淀粉（水不能太少），燜煮一兩分鐘。
步驟6.最后放入雞精翻勻，熄火。
孜然五花肉
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用料
姜一小塊五花肉500克
做法
把五花肉洗干凈切厚片姜末一勺料酒一勺燒烤辣椒面一勺辣椒面一勺淀粉適量鹽一個雞蛋清抓勻腌制半小時以上、
鍋里刷少許油、把腌好的肉片放進去煎、煎至兩面金黃、在加半勺孜然粉孜然粒，適量熟白芝麻翻炒均勻起鍋，

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